Hacer envoltorios de wonton en casa

Cuatro

carbonato de sodio anhidro

huevos (de gallina)

Agua

Almidón de maíz

Cómo hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton

Añade una pizca de harina alcalina y un huevo y mezcla bien. (Proporción aproximada de harina y harina alcalina: 500 g: 2 g. Utilicé un tazón pequeño de harina y pellizqué aproximadamente 1 pizca de harina alcalina con los dedos). Paso 1 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton

Agrega suficiente agua fría para formar una masa firme. Tapar y dejar reposar durante unos 30 minutos. (Agrega agua lentamente, poco a poco. Si la superficie está blanda, se arrugará fácilmente al extenderla y el grosor variará.) Haz tus propios envoltorios de wonton y el segundo paso de envoltorios de wonton

Amasar el masa uniformemente. Use harina cruda para hacer la masa y enrolle la masa hasta obtener una masa fina como fideos. (1. Si la masa es grande y el rodillo pequeño, puedes dividir la masa en porciones pequeñas y enrollarla varias veces.

2. La maicena es la clave para soplar la masa, de modo que la la masa puede adelgazarse rápidamente y no pegarse. Espolvoree una cantidad adecuada de maicena mientras la enrolla). Haga sus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton. Paso 3

Dobla la masa como un abanico y córtala del mismo modo. ancho. Paso 4 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton

Abre las tiras anchas y córtalas en cuadrados del mismo tamaño. Los envoltorios de wonton están listos. Empaca tus rellenos favoritos. Paso 5 para hacer tus propios envoltorios de wonton y envoltorios de wonton

Consejos

1 Este método también es adecuado para prensas de masa.

2. La receta utiliza fideos alcalinos y realmente no hay sustituto para la misma cantidad de sal.

3. La proporción de harina y agua: aproximadamente 500g de harina y 180ml de agua. No lo medí, pero lo sentí. Vierta un poco de agua y mezcle bien, luego vierta un poco más de agua sobre la harina seca y continúe amasando hasta que toda la harina esté amasada hasta formar un grumo duro. 30 minutos después de despertarse, la masa se volverá un poco más suave y blanda. La clave es no echar demasiada agua cada vez.

¡No compres envoltorios de wonton, hazlos en casa! Buenos bollos, no rotos, más deliciosos que los comprados, pruébalo ahora ~

Wontons de carne fresca

Comida

Comida, cerdo, cebollas verdes, jengibre , Huevos, salsa de soja, salsa de soja light, salsa de ostras, sal, aceite de sésamo, algas, fécula de maíz.

Pasos

1. Para hacer wontons, el primer paso es amasar los fideos. Agregue una pequeña cantidad de agua a la harina varias veces, mezcle hasta obtener la masa y amase hasta obtener una masa suave. Luego sella y deja reposar la masa durante al menos media hora, amasando una vez por la mitad. También puedes meter la masa amasada en una bolsa de plástico y meterla en el frigorífico para que repose 1 o 2 días, que es mejor. Los envoltorios de wonton se volverán más elásticos después de haber estado levantados durante mucho tiempo, lo que hará que sea menos probable que se rompan al envolverlos.

2. El segundo paso es realizar el relleno de wontons. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Lo mejor es utilizar carne grasa o magra, que es más fragante como relleno.

3. Utilice una picadora de carne para moler la carne de cerdo picada hasta obtener carne picada, agregue jengibre picado, cebolla verde picada, un huevo, sal, salsa de soja, salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto.

4. Revuelve en una dirección. Ten paciencia en este paso. Puedes revolver por un rato, más rebotará el relleno. Una vez mezclado el relleno, déjelo a un lado.

5. El tercer paso es hacer envoltorios de wonton. Sacar la masa leudada, colocarla sobre el tapete de amasar y volver a amasar hasta que quede suave, luego aplanarla ligeramente y redondearla, y dejar reposar unos minutos para que se estire mejor.

6. La masa está suelta, empieza a extenderla. Enrolle desde el centro hasta el borde, luego enrolle finamente junto al borde. Para evitar que la masa se pegue a la estera de amasar, es necesario espolvorear un poco de maicena al extenderla. El efecto antiadherente de la maicena es mejor que el de la harina. La masa así extendida queda suave y no pegajosa, por lo que es muy fácil de trabajar.

7. Enrolla la masa hasta conseguir el grosor que prefieras y luego córtala en tiras largas de igual ancho con un cuchillo.

8. Luego corta la masa larga en trozos pequeños de tamaño uniforme. Si la masa se enrolla de manera desigual, podrás verlo al cortarla. Puedes cortar los gruesos en trozos más pequeños y extenderlos más finos antes de usarlos. Es muy flexible hacer tus propios envoltorios de wonton.

9. A continuación, envuelve los wontons según tu método de envoltorio favorito. Si haces tus propios envoltorios de wonton, no es necesario que los mojes con agua al envolverlos, simplemente pellizcalos con fuerza.

10. Puedes envasar más de uno a la vez, meterlo en el frigorífico y tomarlo mientras comes, lo cual es muy cómodo.

11. Por último prepara un bol vacío, añade una cucharada de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, cebolla verde picada y algas al gusto. También puedes agregar algunos camarones secos o huevos picados según tu preferencia. Después de que los wonton estén cocidos, saque un cucharón de sopa caliente para quitar el condimento, luego agregue los wonton y estará listo para comer.

Consejos para hacer envoltorios de wonton

1 La masa para hacer envoltorios de wonton debe ser un poco más dura y el tiempo de fermentación debe ser suficiente. Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, mejor será la extensibilidad de la masa, más dura será la piel del wonton y los wontons envueltos no se romperán fácilmente.

2. Al estirar la masa, espolvorear un poco de maicena para evitar que se pegue, que es mejor que la harina.