Receta casera de tofu seco con ajo

Ingredientes: 300g de ajo, 300g de tofu seco, 3 pimientos rojos secos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo.

Pasos:

1. Primero prepara el ajo, el tofu seco, el chile seco, la salsa de soja y otros ingredientes.

Consejo: Elige ajo. Se recomienda elegir este tipo de ajo con tallos morados. Este tipo de ajo crece normalmente al aire libre. Tiene una fragancia fuerte y es más delicioso que el ajo cultivado en invernaderos.

2. Cortar las raíces de los ajos y limpiarlas. Asegúrate de abrir y limpiar cada diente de ajo varias veces para evitar la arena.

3. A continuación cortamos los ajos en trozos de 4 cm de largo. Al cortar los tallos, darles ligeros golpecitos con el dorso del cuchillo para que sea más fácil sofreír los ajos.

4. Lavar el tofu seco y cortarlo en tiras finas, y cortar el pimiento en tiras. Si te gusta el sabor del jengibre, también puedes cortar un poco de jengibre y reservar.

5. A continuación vamos a elaborar este plato. Calienta el wok, vierte 1 cucharada de aceite de cocina, humedece el wok, luego agrega la pimienta, el tofu seco y el ajo y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.

6. Vierta las hojas de ajo, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y un poco de agua, sofría durante 2 minutos, apague el fuego después de que el ajo cambie ligeramente de color.

Consejos:

1. Los brotes de ajo se cuecen lentamente y se deben poner en la olla antes de freír las hojas.

2. A la hora de freír este plato hay que sofreírlo a fuego alto para que quede más fragante, y no debe exceder los 3 minutos para evitar que se cocine demasiado y el sabor del ajo se reduzca mucho.

3. Al freír, si queda un poco seco, se puede añadir un poco de agua para que no se fríe con facilidad.