Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Tai Er, ¿por qué el pescado en escabeche es tan picante?

Tai Er, ¿por qué el pescado en escabeche es tan picante?

El pescado en escabeche común es la carpa herbívora, y el pescado en escabeche de Taier es aproximadamente una libra y media de lubina. La mayor ventaja es que no hay espinas pequeñas, pero también se presta atención a la habilidad del maestro. Aunque el lomo de lubina es tierno, se deshace fácilmente después de cortarlo en rodajas y se manipula muy bien. Los filetes de pescado quedan finos y tiernos. ¡La clave es conservar el pescado entero al recogerlo para que no se deshaga!

La sopa de pescado en escabeche de Taier es otra característica especial. Es moderadamente ácida y astringente, lo que se adapta más al gusto de los cantoneses. ¡Detente cuando sientas que tiene un sabor agrio y picante! ¡Es realmente raro detenerse en el punto crítico que puedes aceptar! Al igual que rascarse una picazón, te rasca el corazón, ¡se siente muy cómodo y satisfactorio!

El plato de pescado en escabeche de Taier también es bastante creativo. En comparación con el pescado en escabeche común, tiene menos aceite rojo y más chucrut, rábanos en escabeche y pimientos en escabeche mezclados. Es de color amarillo verdoso y tiene algunos pétalos de crisantemo frescos en la superficie, lo que hace que este gran plato parezca... como. ¡un cuadro!

Los otros dos platos son exquisitos, atractivos en apariencia y deliciosos en sabor. Especialmente este plato de brócoli, con su base de sopa dorada y algunos brotes de bambú agrios, ¡tiene un sabor particularmente delicioso!