¿Qué ingredientes hay que preparar antes de cocinar cangrejos de río marinados en casa?

4 libras de langosta, 2 cebolletas, 1 jengibre, 2 ajos, 20 granos de pimienta, 3 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 3 cáscaras de mandarina, 1 canela, 2 dientes, 1 fresa, 5 pimientos rojos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja. Agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vino, aceite de pimienta de caña y fideos de pimienta de Sichuan. Antes de servir, agregue esencia de pollo y glutamato monosódico para ajustar, 20 gramos de cáscara de mandarina y 15 gramos de anís estrellado. Agregue a la olla y luego vierta. vino blanco y dejar en remojo durante 20 minutos. 2. Agregue 20 kilogramos de aceite para ensalada a la olla y caliente hasta que esté 30% caliente. Agregue los pimientos remojados y las especias, agregue 250 gramos de cebolla y rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Retire los residuos hasta que la temperatura del aceite baje a 120°C.

Prepare 10 libras de cangrejos de río con adobo casero, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de cinco especias en polvo, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de cebollas verdes, 2 raíces de jengibre y la cantidad adecuada de pimienta. Una vez que se prepara un puñado de salmuera, permanece a ebullición leve durante el uso normal. Dosis de referencia: 500 gramos de salmuera, con 30 kilogramos de agua, granos de pimienta de Sichuan y pimienta. Según el gusto local, la salmuera debe ser fuerte, ligeramente amarga y fresca.

Un amigo en Nanning, Guangxi, abrió un restaurante de langosta que solo vende artemia. Cada día se venden una media de 1.000 kilogramos de cangrejos de río. Muchos viejos amigos están acostumbrados a comerse la langosta. Cuando vinieron a hacer las maletas, trajeron sus propias ollas a presión y empacaron 20 kilogramos directamente a casa. 15 g de regaliz, 15 g de regaliz rojo seco, 100 g de pimiento rojo seco, 150 g de puerro, 150 g de jengibre, 250 g de azúcar en rodajas, 1000 mg de vino de arroz, 500 g de salsa de soja de alta calidad, 50 g de colorante de azúcar, 50 g de azúcar. 12 kg de sopa de huesos, 100 g de chile, 150 g de puerros, 150 g de jengibre, 250 g de azúcar, 1000 mg de vino de arroz, 500 g de salsa de soja de alta calidad, 50 g de azúcar, 200 g de sal refinada, 250 g de aceite de maní caliente, 65500 glutamato monosódico.