Introducción a las patatas
tǔ dòu 2 Descripción general
La patata pertenece a la familia de las solanáceas y es una hortaliza de tubérculo herbáceo perenne. Las patatas son de forma ovalada, con ojos, piel roja, amarilla, blanca o morada, pulpa blanca o amarilla, alto contenido en almidón y textura crujiente o polvorienta. Las patatas son originarias de las altas montañas de América del Sur y se introdujeron en China en el siglo XVIII. Se cultivan en toda China y se pueden comer durante todo el año. Las patatas, el arroz, el trigo, el maíz y el sorgo se conocen colectivamente como los cinco principales cultivos del mundo. En Francia, las patatas se llaman "manzanas subterráneas". Las patatas tienen una nutrición integral y el cuerpo humano las digiere y absorbe fácilmente. Se las conoce como el "segundo pan" en Europa y Estados Unidos. Las patatas de piel amarilla tienen una piel de color amarillo oscuro y un color interior amarillo claro, un alto contenido de almidón y buen sabor.
La calidad de las patatas requiere patatas grandes, de forma limpia y uniforme; piel suave pero no gruesa, ojos poco profundos y carne fácil de pelar y sabor puro, crujiente y tierna cuando se fríe, y las rodajas fritas; no están rotos. 3 Alias de patata
Patata, también conocida como patata, patata, patata, huevo, huevo de ñame
4 Contenido nutricional de la patata
La patata es uno de los cinco alimentos principales del mundo 1. Rico en nutrientes. Cada 500 gramos contienen 8,4 gramos de proteína, 3,1 gramos de grasa, 70 gramos de carbohidratos, 6,2 gramos de fibra cruda, 48 mg de calcio, 4 mg de hierro, 0,04 mg de caroteno, 0,44 mg de tiamina, 0,13 mg de riboflavina, y 1,8 mg de niacina, vitamina C 79 mg. Las patatas son la principal fuente de vitaminas fuera de temporada de frutas y verduras [1]. 5 Análisis del valor nutricional de la patata
1. Armoniza el estómago, fortalece el bazo y elimina la humedad: Las patatas contienen gran cantidad de almidón, además de proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, etc. que puede promover la función digestiva del bazo y el estómago.
2. Laxante intestinal: las patatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede ser laxante en el intestino, ayudar al cuerpo a excretar toxinas metabólicas a tiempo, prevenir el estreñimiento y prevenir la disfunción intestinal.
3. Reducir el azúcar en sangre, los lípidos y embellecer la piel: las patatas pueden aportar al cuerpo humano una gran cantidad de proteína mucosa que tiene efectos protectores especiales. Puede promover la lubricación del tracto digestivo, el tracto respiratorio, la cavidad articular y la cavidad serosa, prevenir la deposición de grasa cardiovascular y sistémica, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudar a prevenir la aparición de aterosclerosis. Las patatas también son una verdura alcalina, que es beneficiosa para el equilibrio ácido-base en el cuerpo y produce sustancias ácidas después del metabolismo en el cuerpo, teniendo así ciertos efectos embellecedores y antienvejecimiento.
4. Suplemento nutricional; , diurético y reduce la hinchazón: las patatas son ricas en vitaminas y oligoelementos como el calcio y el potasio. Son fáciles de digerir y absorber y son ricas en nutrientes. En los países europeos y americanos, especialmente en América del Norte, las patatas se han convertido durante mucho tiempo en el segundo alimento básico de las personas. alimento. El potasio contenido en las patatas puede reemplazar el sodio en el cuerpo y el sodio puede excretarse del cuerpo, lo que es beneficioso para la recuperación de pacientes con hipertensión, nefritis y edema. 6 Personas aptas para comer patatas
La mayoría de personas pueden comer patatas. 7 Efectos terapéuticos de las patatas
Las patatas no sólo tienen valor alimenticio para saciar el hambre, sino que también tienen un buen valor medicinal. El antiguo libro chino "Materiales complementarios del Compendio de Materia Médica" registra que las patatas "tienen la función de reducir el acné y, si las cocinan los niños, son muy venenosas". La patata tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y entra en los meridianos del pulmón, el bazo y el riñón. Tiene el efecto de armonizar el estómago, fortalecer el bazo y reponer el qi. Trata principalmente la deficiencia del bazo, la diarrea, la indigestión y la pérdida de apetito. Puede usarse para ayudar en el tratamiento del dolor de estómago, el dolor lumbar, el eccema. estreñimiento y otras enfermedades. Las personas que comen demasiado sufrirán distensión abdominal y patatas germinadas, lo que puede provocar intoxicación. [1]
Las patatas son dulces, neutras y ligeramente frías, y entran en los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso.
Tiene las funciones de armonizar el estómago, regulando el bazo; y humedad, desintoxicante, reduciendo la inflamación y tonificante. Tiene las funciones de laxante intestinal, reduciendo el azúcar y los lípidos en la sangre, promoviendo la circulación sanguínea y reduciendo la hinchazón, reponiendo el qi y fortaleciendo el cuerpo, embelleciendo la piel y antienvejecimiento.
Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como fuego de estómago y dolor de muelas, deficiencia del bazo y falta de alimentos, heces secas, presión arterial alta, hiperlipidemia y otras enfermedades también puede ayudar en el tratamiento de la indigestión; estreñimiento habitual, fatiga, dolor de estómago crónico, dolor en las articulaciones y eczema de la piel y otras enfermedades. 8 sugerencias para comer patatas
1. Las patatas podridas, mohosas o con muchos brotes pueden causar fácilmente intoxicación debido a cantidades excesivas de solanáceas y no deben comerse.
2. Las patatas son adecuadas para métodos de cocción como sofreír, guisar, asar y freír.
3. Las patatas deben pelarse y comerse, y extraerse las partes con cogollos para evitar intoxicaciones.
4. Las patatas tienden a oxidarse y volverse negras después de cortarlas. Este es un fenómeno normal y no causará daño al cuerpo humano.
5. La gente suele remojar en agua las rodajas de patata cortadas y las patatas ralladas para eliminar el exceso de almidón para cocinar. Pero tenga cuidado de no dejarlos en remojo durante demasiado tiempo, ya que provocaría la pérdida de vitaminas solubles en agua y otros nutrientes.
6. Pelar las patatas: La piel de las patatas nuevas es fina y suave. Cortar o raspar la piel con un cuchillo requiere mucho tiempo y trabajo, y también hay que cortar la pulpa de la patata. . El método más sencillo es: poner las patatas en una bolsa de algodón, atar bien la boca, frotarlas con las manos como si se lavara ropa, luego simplemente quitarles la piel a las patatas y finalmente utilizar un cuchillo para sacar los cogollos.