¿Cómo hacer deliciosa la caballa española?
Caballa Española Estofada
Ingredientes: 2 Caballas Españolas, sal, vino de cocina, cebolletas, jengibre, salsa de soja, vinagre, azúcar, salsa de ostras, anís estrellado, etc. .
Forma de elaboración
1. Cortar la caballa en trozos pequeños, ponerla en un bol, añadir sal, vino de cocción, cebolla y jengibre y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la caballa y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Caballa española frita.
4. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, el jengibre en rodajas y una de anís estrellado.
5. Poner de nuevo aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofreír.
6. Verter el jugo (salsa de soja, vinagre, azúcar, salsa de ostras y agua).
7. Añadir caballa española.
8. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade un poco de sal a la sopa.
Caballa en Salsa de Tomate
Ingredientes: Una cebolla, un cilantro, tres rodajas de jengibre, la mitad de anís, 10 granos de pimienta, un diente de ajo, 20g de sal, 15g de azúcar, un poco de vinagre, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de soja light.
Método de elaboración
1. Se pueden utilizar cuatro o más caballas. Quitar las vísceras, limpiarlas y marinarlas con un poco de sal, vino de cocción, cebollita y. jengibre.
2. Preparar pequeños ingredientes: salsa de tomate, anís, pimiento, cebolla, jengibre y ajo.
3. Poner la caballa marinada en aceite caliente y sofreír hasta que esté dorada.
4. Caballa española frita.
5. Calentar aceite en otra sartén, primero añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís y los granos de pimienta, luego verter la pasta de tomate y un poco de azúcar y sofreír.
6. Añade agua tibia, un poco de salsa de soja y vinagre y deja hervir para obtener jugo de tomate.
7. A continuación se pone el pescado previamente frito al fuego y se cuece para espesar la sopa.
8. Las verduras se han hecho sopa y el pescado agridulce está delicioso.