Lista de menú de delicias de verano
Recomendaciones del menú de hostelería de verano
Sopa fría de yogur turco con vieiras y gambas a la plancha
Pasta de pepino y gambas a la plancha. Vieiras
Ingredientes para 3 personas:
Sopa: 2 aguacates, 3 tiras pequeñas de pepino o 1,5 tiras grandes, 1 vaso medidor de yogur griego, medio limón, 1 chalota, 1 cebolla morada, una pizca de sal, 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 3 tazas medidoras de agua.
Pasos:
1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos, sacarle la pulpa madura del aguacate y reservar.
2. Añade pepino, aguacate, cebollas verdes, yogur y agua al acondicionador de alimentos para que quede un poco más espeso. La consistencia debe ser similar a la de la sopa de crema común y se puede agregar agua según corresponda.
3. Enciende la licuadora, agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto, y continúa revolviendo hasta que se combinen todos los ingredientes.
Gambas y Vieiras:
6 gambas, 3 vieiras, un poco de aceite de oliva, un poco de ajo en polvo, un poco de guindilla en polvo, un poco de sal.
Pasos:
1. Lavar las gambas y las vieiras, forrar una bandeja de horno con papel de cocina y espolvorear con aceite de oliva, ajo en polvo, chile en polvo y sal.
2. Hornear a 175 grados durante 15 minutos.
3. Tazón de sopa, cubierto con vieiras y langostinos, rociados con un poco de aceite de oliva y molidos con un poco de pimienta. El aceite que se utiliza aquí se fríe con chalotas, que son más dulces.
La sopa fría se puede combinar con cualquier tipo de marisco o se puede enfriar durante 1 o 2 horas antes de beberla, lo que la hará más fresca. Aunque se le añade aguacate, el ácido cítrico evita que su color se oscurezca, aunque es una delicia. Si te gusta más ligero, puedes reducir el aguacate adecuadamente, según tus preferencias personales. Maridando esta sopa con varios sabores de crostini de mariscos.
Ensalada de Pasta con Salami y Salsa Verde
Ensalada de Pasta al Pesto. Salami
Ingredientes para 4 personas:
Poner en 2 tazas medidoras las cáscaras de pasta, los tornillos, los lápices y los codos, unos 100 g de bolitas de queso mozzarella fresco y unos 100 g de salami, unos 2 cucharadas de salsa verde pesto, unos 10 tomates y aproximadamente 1 cucharada de vinagre balsámico.
Pasos:
1. Cocer la pasta, lavarla y reservar. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta, ya que servirla fría hará que la pasta normalmente suave sea más elástica.
2. Lavar los tomates pequeños y cortarlos por la mitad, espolvorear con un poco de aceite de oliva y sal y hornear a 200 grados durante 30 minutos.
3. Cortar el salami en trozos pequeños y triturar el queso mozzarella con la mano. Las que se utilizan aquí son bolitas de mozzarella fresca, de esas que se remojan en agua.
4. Añade la pasta, la salsa verde, espolvorea con un poco de vinagre balsámico, los tomates asados, el queso mozzarella y el salami picado en un bol grande y mezcla bien. Como los tomates cherry se asan con sal y el pesto y el salami son salados, no se necesita sal.
¡La ensalada de pasta sabe mejor durante la noche y se puede preparar el día anterior!
Ensalada picante de avena y gambas
Gambas picantes. Ensalada de cereales
Ingredientes:
Legumbres mixtas, rúcula, queso feta fresco, edamame, aceite de oliva, langostinos, especias chipotle.
Pasos:
1. Lavar las gambas y quitarles el barro y las tripas, añadir a la olla un poco de aceite de oliva, añadir un poco de condimento picante y sofreír, reservar.
2. Lavar y secar la rúcula, mezclar los frijoles enlatados y exprimir el agua, cocinar el edamame y añadirlo a un bol grande junto con las gambas.
3. Añade el aceite de oliva y el queso feta fresco, revuelve ligeramente y sirve.
Ensalada de Kale y Pollo con Remolacha
Kale, pollo y. Ensalada de Remolacha
Ingredientes:
Kale, remolacha, quinoa, guisantes, pollo, tofu seco, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal.
Pasos:
1. Lavar el kale, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. La remolacha se puede triturar o cortar en rodajas. Asa el pollo, córtalo en trozos y corta el tofu seco en tiras o rodajas.
2. Quinoa cocida y guisantes rellenos.
3. Poner todos los ingredientes en un bol grande, añadir aceite de oliva, un poco de vinagre negro y sal al gusto.
El amargor de la gabardina y las aceitunas requieren aceite de oliva para resaltar el aroma, y el dulzor de la remolacha requiere de una combinación más ácida como balsámica o cítrica. Hay muchas opciones para el tofu seco, pero personalmente me gustan los productos de soya y combinan bien con el pollo, así que me gusta agregar un poco.
Selección de Menú Especial Verano
Ensalada de Garbanzos, Maíz y Atún
Garbanzos, maíz y soja. Ensalada de Atún
Ingredientes:
Granos de maíz frescos, pepino, tocino, atún, garbanzos, yogur griego, zumo de limón, sal.
Pasos:
1. Me gusta el maíz recién cortado y más crujiente que el enlatado. Cuando esté cocido, colóquelo en posición vertical y córtelo de arriba a abajo con un cuchillo.
2. Cortar el pepino en dados, enlatar los garbanzos fácilmente, añadir el yogur griego, el atún y el tocino asado y mezclar bien. Finalmente exprime el jugo de limón y agrega un poco de sal al gusto.
Esta ensalada tiene que ver con las proteínas: los garbanzos, el atún y el yogur griego contienen el doble de proteínas que el yogur normal. Combina muy bien con ensalada de col rizada.
Recuerda que todos los ingredientes deben cortarse en tamaños similares tanto como sea posible, para que el condimento quede más parejo y consistente, y cada bocado tenga la misma satisfacción. Servido con pan integral, este es el lunch box perfecto para el verano:
Tacos de pescado a la parrilla con salsa de yogur de aguacate
Tacos de pescado con yogur cremoso de aguacate
Ingredientes :
El pescado blanco se puede comprar en cualquier mercado, como filetes de pescado grandes, arowana, bacalao, cualquier pescado a la parrilla, el pollo a la parrilla se puede condimentar, incluso si tienes polvo de condimento para pollo frito en casa, como maíz, col lombarda, cilantro, lima, yogur griego, aguacate, sal, pan tierno para tacos.
Pasos:
1. Comprar pescado, añadir especias y aceite de oliva y aplicar uniformemente por ambos lados del pescado.
2. Hornear el pescado en el horno a 175 grados durante 20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Sácalo y rómpelo en trozos pequeños con las manos en un plato grande.
3. Cortar la col morada en rodajas, picar el cilantro, cortar el limón verde en gajos, cocinar el elote, cortar los granos del elote y ponerlo en un plato grande con el pescado.
4.1 aguacate, media taza de yogur griego, 1 cucharada de aceite de oliva y sal para hacer yogur con sabor a aguacate en lugar de crema agria, que es más saludable.
5. A la hora de comer, calentar la pasta Softco, añadir el pescado, las verduras, la salsa de yogur de aguacate y exprimir el zumo de limón.
Fideos fríos de miso con col morada y edamame
Ensalada de fideos soba con pan morado. Edamame
Ingredientes:
Un puñado de fideos de trigo sarraceno, 1/4 de col morada, una taza de edamame, cuatro o cinco rodajas de ajo seco, jugo de ajo miso, salsa de soja dulce, miso, aceite de sésamo, cilantro en polvo, aceite de cocina.
Pasos:
1. Cocine la harina de trigo sarraceno en agua fría y reserve, y cocine el edamame en agua fría y reserve.
2. Cortar la col seca en dados y desmenuzar la col morada.
3. Coloque los fideos en un plato grande, los frijoles secos cortados en cubitos, el edamame, el repollo morado rallado y vierta la salsa de ajo sazonada sobre ellos para servirlos fríos.
4. Añade pollo para complementar las proteínas.
Por supuesto, no se trata de un fideo frío tradicional, sino de una combinación de ingredientes que pueden realzar el ánimo, ricos en proteínas y fibra, e intentar que queden lo más deliciosos posible. Si no te importa el calor, puedes agregar condimentos como tahini. Si la salud es tu prioridad, se recomienda no añadir salsas altas en calorías, pero puedes añadir huevos cocidos o pollo asado para aumentar el aporte de proteínas. El repollo morado con aderezo de miso dulce tiene un sabor súper refrescante, más parecido a una versión fría de una ensalada con fideos.