¿Cómo hacer pollo?
Paso uno: preparar las materias primas.
Ingredientes: pimienta, jengibre, cebolla verde, pollo, salsa de soja.
1. Elegí mi propio pollo autóctono. Ahora como y mato ahora. Fresco y delicioso. Tengo que conservar la sangre del pollo sacrificado. Se utiliza durante el proceso de cocción y, con la adición de sangre, el pollo frito quedará más dulce.
Pollo doméstico
2. Cortar la cantidad adecuada de 3/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde. ¿Por qué cortar pimientos verdes y rojos? Porque esto no sólo añadirá puntos al color, sino que también aumentará el sabor, no sólo el dulzor del pimiento rojo, sino también el aroma del pimiento verde.
Picar pimientos rojos
Picar pimientos verdes
3. La función de las rodajas de jengibre es principalmente eliminar el olor a pescado, pero también deshumidificar.
Rodajas de jengibre
Paso 2: ¿Cómo freír pollo tierno?
1. Picar el pollo muerto, preferiblemente un poquito, porque tendrá mejor sabor, y deberá estar completamente caliente durante el proceso de sofrito. La ternura de la carne será la misma sólo si se calienta de manera uniforme.
2. Marinar el pollo cortado con una pequeña cantidad de salsa de soja. Agregar demasiada salsa de soja hará que el pollo pierda su sabor original. Si suelta una pequeña cantidad, eliminará el olor a pescado del pollo y no afectará el sabor del pollo.
Cortar el pollo
3. El primer paso es poner el fuego fuerte y calentar la olla. Cuando la superficie de la olla esté seca y caliente, agrega una pequeña cantidad de aceite de té. El aceite de camelia es el arma secreta de la cocina de nuestro país. Es natural, libre de contaminación, dulce y delicioso. 1. Cuando el aceite esté humeando, pon las rodajas de jengibre en la olla.
2. Poner el pollo cortado en la olla, subir el fuego al máximo, sofreír el pollo rápidamente con una espátula, dejar que el pollo se caliente uniformemente, añadir la cantidad adecuada de sal y la mayor parte del pollo. la superficie de la carne se volverá blanca. Agregue agua cuando sea necesario. Solo agrega agua al pollo. Después de que hierva el fuego, transfiéralo a la olla a presión y presiónelo. No cocines la olla a presión por mucho tiempo, solo diez minutos son suficientes.
Pasados los 3,10 minutos, saca el pollo, añade aceite y pimienta de Sichuan en grano a la sartén caliente. Cuando el picante se desborde, puedes meter el pollo y sofreír. Agrega un poco de sangre sobrante de matar el pollo, pero no pongas demasiada, de lo contrario afectará la apariencia del plato. Sofreír durante tres minutos, para que la piel del pollo se fríe, no tenga un sabor tan grasoso, la piel exterior se fríe un poco dorada y la superficie exterior tendrá un sabor delicioso.
Pimiento frito
4. ¿Este pollo te hace babear? Come lo que quieras. Si crees que está bien, ¡sígueme!