¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer estofado en casa? ¿Cuál es la sopa base para hacer estofado en casa?

1. Ingredientes principales: sopa de huesos de cerdo, platos de carne, base de estofado; ingredientes auxiliares: aceite de colza, cardamomo, chiles secos, rodajas de ajo, hojas de laurel, frutos de hierba, granos de pimienta, rodajas de jengibre e hinojo. Cómo hacer estofado picante de Sichuan: Primero cocine una olla de sopa de huesos de cerdo, puede usar una olla a presión y vierta aceite de colza en la olla. Después de que se cocine a fuego alto, reduzca el fuego a medio-bajo, agregue los condimentos y saltee bien, rompa los ingredientes de la base de la olla caliente en trozos pequeños, póngalos en la olla y fríalos lentamente hasta que se derrita, vierta; la sopa de huesos de cerdo cocidos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y tendrá una olla de auténtica olla picante de Sichuan.

2. Ingredientes principales: cordero; ingredientes auxiliares: vino para cocinar, azúcar de roca, salsa picante Laoganma, jengibre, cebolla verde, chile seco, cáscara de mandarina, raíz de loto seca, higos secos, dátiles rojos, ajo. pimienta, hojas de laurel, canela, anís estrellado, frutos de hierba, hinojo, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja ligera. Método de olla caliente: hervir agua, agregar la cebolla y el vino de cocción de jengibre y agregar el cordero. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue azúcar de roca, salsa picante Laoganma, jengibre, cebollas verdes, chiles secos, cáscara de mandarina, ajo, granos de pimienta, hojas de laurel, canela, anís estrellado, hierba e hinojo, revuelva. sofreír durante unos minutos y agregar el cordero escaldado. Rociar el vino de cocción, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sofreír hasta que tenga color, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, raíz de loto seca, seca. higos y dátiles rojos, continúe salteando uniformemente, agregue agua hirviendo que desborde todos los ingredientes a la vez, hierva a fuego alto y dé vuelta a fuego lento durante 1-2 horas hasta que la carne esté tierna y el La sopa está fragante. Agrega un poco de sal al gusto.