Receta casera para asar alubias con patatas

! Xiao Jian se embarcó en el camino de la cocina únicamente debido a la influencia de su madre. ¡Muchas prácticas e ideas tienen su origen en las cocinas rurales! En mis recuerdos de infancia, siempre que había trabajo agrícola interminable en casa durante esta temporada, mis padres siempre estaban ocupados en el campo, por lo que la responsabilidad de cocinar naturalmente recaía sobre mí.

En aquella época, en mi propio huerto había todo tipo de verduras, incluidas judías, judías, tomates, patatas, berenjenas y pimientos. Usé estos platos libremente, como huevos revueltos con tomates, sopa de tomate y frijoles con pasta de sésamo. Pero mi plato favorito es el guiso de patatas y judías verdes, porque... ¡tiene tanta carne que aburre! Hoy, Xiao Jian te hablará sobre este plato casero. Muy sencillo. Echemos un vistazo...

Patatas guisadas con judías

Ingredientes: patatas, judías, panceta, cebolleta y jengibre, anís estrellado muy fresco, salsa de soja, sal, azúcar, aceite de cocina.

Método 1: Pelar las patatas y cortarlas en tiras del grosor de un pulgar, triturar las judías y partirlas en trozos largos.

2: Poner la panceta entera en una olla con agua fría y cocinar durante 20 minutos, luego sacarla y cortarla en trozos grandes, solo un poco más pequeños que el cerdo estofado. Cortar la cebolla verde. y jengibre.

3: Agrega una pequeña cantidad de aceite base a la olla, agrega la panceta de cerdo y sofríe el exceso de aceite, luego agrega el anís estrellado, la cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

4: Cocine a lo largo del borde de la olla, agregue el vino, la salsa para sofreír y los frijoles salteados durante 3-5 minutos, agregue la sopa clara y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.

5: En este momento, agrega las papas y mezcla bien, agrega un poco de salsa de soja para darle color, agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén suaves y trituradas, y luego sácalo de la olla.

Jane's Kitchen tiene algo que decir:

1: Cuando cortes patatas, asegúrate de hacerlo en trozos gruesos para evitar que se cuezan y se conviertan en barro. (Como se muestra en la imagen de arriba)

2. La panceta de cerdo se debe cocinar en agua antes de guisar. Esto no solo acelerará la madurez, sino que también eliminará el exceso de aceite.

3. Asegúrese de freír las judías verdes primero al guisar, porque las judías verdes no son fáciles de cocinar ni deliciosas.

4. Antes de cocinar, pruebe la sopa con una sensación crujiente antes de cocinarla, lo que demuestra que las patatas están blandas y podridas.

La conclusión final es que las patatas y las judías guisadas juntas no sólo son buenas para beber y comer, ¡sino que también huelen delicioso! Cuanto más sencilla sea la comida casera, más atención se debe prestar a las técnicas de cocción. Las patatas guisadas con judías verdes parecen muy sencillas, ¡pero en realidad son complicadas! Aprende a guisar judías verdes con patatas en dos minutos