¿Por qué los "huevos revueltos con tomate" de la cafetería de la universidad son un plato de carne?

El revuelto de tomates es un plato especial en la cafetería de la universidad porque no contiene carne, pero se considera un plato de carne. Le pregunté a mi tía en la cafetería por qué se consideraba un plato de carne. La tía sonrió y dijo: "Los pollitos pueden nacer con huevos". Nunca he comido huevos revueltos con tomates. Aunque los platos sin carne ahora se consideran platos con carne, incluso si te comieras todos los pollos, patos y gansos de la dinastía Tang, no los considerarías carne.

Liu Li, director del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Popular de Chongqing (Tercer Distrito Hospitalario), cree que los huevos deberían clasificarse como carne. En términos de contenido nutricional, los huevos son ricos en ácidos grasos saturados y proteínas. Cada 100 g de huevos contienen 12,8 g de proteína, por lo que la proteína es el componente principal de los huevos. La proteína de los huevos es proteína animal, que es diferente de la proteína vegetal. El cuerpo humano puede absorber más del 99% de la proteína de los huevos, mientras que la tasa de absorción de proteínas es mucho menor. Por lo tanto, los huevos deben pertenecer a la carne: desde el principio, los huevos se han desarrollado en las gallinas, y las gallinas deben pertenecer a los platos de carne. Por tanto, si los huevos son carne, los tomates fritos y los huevos son platos de carne. Depende de la cantidad de huevos.

El juez nacional de cocina Yong Zheng cree que los huevos revueltos no contienen carne, por lo que mucha gente piensa que son vegetarianos, pero en realidad los huevos nacen de las gallinas y pueden incubar polluelos. Al mismo tiempo, nutricionalmente hablando, estos huevos deben pertenecer a la familia de las carnes y las verduras.

¿El revuelto con tomate es vegetariano o no? Desde el punto de vista culinario, suele haber más tomates que huevos y el precio suele ser ligeramente superior al de los platos vegetarianos habituales, pero ligeramente inferior al de los platos de carne habituales. Entonces debería pertenecer a la serie de platos de carne, verduras y carne. Como las hormigas en el árbol y otros platos famosos.