¿Qué hace Daliba?

Utilice madera dura diversa para hornear el pan en el horno para que la fragancia de las plantas se extienda por todo el horno y utilice la radiación del calor residual del horno para hornear el pan durante 1 hora. Fuera de Qiu Lin, todas las barras grandes se cuecen en hornos eléctricos.

Me tomó casi dos horas amasar la masa, fermentar, encender, hacer, dar forma, agregar ingredientes, hornear y descargar. Observé a los trabajadores y maestros realizar todo el proceso de hacer grandes palos como agua corriente. .

Mira estos fideos fermentados. La textura es muy buena, con una especie de elasticidad, que me recuerda a la textura de los bollos con masa al vapor de antaño.

Los rostros pesados ​​son como las nubes danzantes en las manos de los maestros y la música que tocan. La masa que era difícil de amasar con las manos se convirtió en "pequeña masa" en sus manos. Sostuvieron una bola en una mano y corrió suavemente. En un abrir y cerrar de ojos, se ha convertido en el prototipo del "Gran Leba" de arco suave.

Esas grandes barras esperando a ser metidas en el horno se parecen más a los "niños" que acaban de parir. Se meten en el horno de pan y, después de hornearse en el horno de carbón, se transforman en comida deliciosa en las mesas de las personas.

Después de experimentar todo el proceso de fabricación de un lote de barras grandes, sentí el flujo de trabajo fluido e ininterrumpido de cuatro aprendices en una clase, especialmente la actitud laboral optimista de los maestros trabajadores.

Afortunadamente, entré en contacto con el Maestro Huang Guanyou, el sucesor de la cuarta generación de Liu Jinming, y sus dos discípulos, Yang Yang y Lei Lei. Estos dos jóvenes deberían ser los descendientes de sexta generación de Qiu Lin. Nos contaron sus sentimientos por Qiu Lin, su amor por Dalian y la amargura y el dolor de ser libaneses. En el clima económico actual, no les resulta fácil conformarse con el modelo tradicional de producción en taller y mantener la mente tranquila con unos ingresos más bajos.

Ja, ya salió. ¡Huele tan bien! El chef me contó el secreto para comer langosta grande: cortar la langosta grande, calentarla en el microondas, untarla con mermelada, ponerle queso o untarla con mantequilla y caviar. Lo mejor es comerlo con salchicha Qiu Lin o preparar una sopa Supor a juego, que tiene un sabor más puro y es fácil de digerir. Este es un alimento verde puro.

No sé cuántos años llevan estos ancianos con ellos, pero cosas aparentemente sencillas han dado como resultado una comida extraordinaria.

¿Alguna vez has oído hablar de la bebida "Kvass" de Harbin? Hace tiempo que escucho que está hecho de pan rallado, pero esta vez lo vi. Esta es la preparación del kvas, que realmente se hace a la parrilla. Repasemos nuevamente el proceso de producción de Qiu Lin. Como agua corriente.

Consejos:

El Qiu Lin de Harbin se puede comprar en la tienda de Qiu Lin en la calle Dongdazhi por 30 yuanes cada uno.