¿Cómo hacer colinabo y soja fritos?

Ingredientes: colinabo Yibin

Un puñado, dos puñados de soja

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, sal, glutamato monosódico.

Práctica:

1. Un colinabo, una cebolla de verdeo, jengibre, ajo y chile seco.

2. Cortar el colinabo en rodajas con un cuchillo y luego cortarlo en tiras.

3. Enjuague con agua limpia y déjelo en remojo durante 5 minutos para eliminar el olor salado.

4. Cortar el colinabo en tiras, controlar la humedad, cortar las cebolletas en tiras, picar el jengibre y el ajo y cortar los chiles secos en trozos pequeños. Blanquear la soja cruda remojada en agua hirviendo y escurrir.

5. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 40% y un 50% caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre y el ajo picados y los chiles secos.

6. Después de freír hasta que esté fragante, agregue el colinabo rallado.

7. Poner a fuego alto y sofreír rápidamente.

8. A continuación vierte la soja cocida.

10, media cucharadita de glutamato monosódico.

11. Sofreír uniformemente.

12. Cuando el vapor de los pepinillos esté frito, puedes apagar el fuego y ponerlo en un plato.

Consejos: ¡La soja debe remojarse en agua tibia con anticipación!