¿Qué aceite se utiliza para hacer patatas fritas?

Es un aceite que se utiliza específicamente para freír alimentos. Se pueden vender en la sección de aceites, cereales, salsas y vinagres del mercado mayorista de productos acuáticos. Hay un aceite especial que se utiliza para freír cosas. Ese tipo de aceite no es tan espeso como el que se usa para cocinar en casa y es muy fino, lo que hace que las cosas fritas sean menos frágiles.

Papas de la montaña Langya:

Las patatas de la montaña Langya son un bocadillo local en Leshan y son más populares que las papas fritas de McDonald's en Leshan. La mayoría de ellos están instalados en puestos en las calles y callejones, se fríen y se venden ahora. Es un bocadillo muy conocido en Leshan. Como el ingrediente principal son las patatas, estas se cortan en formas onduladas con un cuchillo especial, como si fueran dientes de perro, de ahí el nombre. Sofreír con otras verduras de temporada y mezclar con otros condimentos. Las calles están llenas de fragancia. Tiene un alto valor nutricional, una preparación sencilla y un precio bajo, y es muy apreciado por los ciudadanos locales.

Una cantidad adecuada de patatas medianas, 1 gajo de raíz de loto, 1 seta ostra, 1 trozo de konjac, 1/4 trozo de coliflor (o añade otras verduras de temporada según tu preferencia), 2 cebolla de verdeo, 2 raíz de cilantro, 20g de chile en polvo, 10g de pimienta en polvo, 10g de comino en polvo, un poco de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, un poco de azúcar. Puedes agregar un poco de vinagre según tu gusto personal. Aceite estofado del protagonista (que es la comida carnosa en la carnicería estofada) Salmuera repetida de grasa precipitada).

Primero, practica:

1. Utiliza un cuchillo especial para cortar las patatas en forma de dientes, como dientes dentados, de unos 4 cm de largo y 1 cm de grosor. Después de cortar, remojar en agua para quitar el almidón, romper otras verduras de temporada y reservar;

2 Vierta el aceite de salmuera en la olla, caliente hasta que humee ligeramente y luego ponga a fuego lento. Agrega las papas y la coliflor que no son fáciles de cocinar, sofríe por 1 minuto, luego agrega las verduras restantes y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén cocidas, controla el aceite y retira.

3. Vierta las verduras fritas en un recipiente más grande, luego agregue el chile en polvo, la pimienta en polvo, el comino en polvo, la sal, el glutamato monosódico, las cebolletas y el cilantro en polvo y mezcle bien. También puedes agregar agridulce según tu gusto personal.