¿Cuáles son las verduras de temporada en verano?
¿Cuáles son las verduras de temporada en verano? 1. Luffa.
La lufa es una verdura de temporada en verano. Por su riqueza en proteínas, fibra cruda y diversos minerales, se ha convertido en un producto de salud diario. Según la teoría de la medicina tradicional china sobre la patria, la luffa tiene funciones de cuidado de la salud, como dragar los meridianos y promover la circulación sanguínea.
Existen muchos tipos de lufa, y hay dos comunes: la lufa de hilo y la lufa gorda. El hilo de esponja vegetal es fino y largo. Al comprar, elija melones que sean de forma recta, de tamaño moderado, sin arrugas en la superficie, tiernos y regordetes, y que tengan una piel de color verde esmeralda. Es mejor no marchitarse ni lastimarse. La esponja vegetal gorda es relativamente corta y el grosor en ambos extremos es aproximadamente el mismo. A la hora de comprar, la piel debe estar fresca y tierna, de tamaño mediano, con finas arrugas en la superficie, una capa de terciopelo blanco y preferiblemente sin traumatismos.
2. Melón de invierno
El melón de invierno es el primer plato que alivia el calor del verano. Puede reponer agua y electrolitos y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo. Además, el melón de invierno no es propenso a los insectos y es relativamente más seguro y limpio. Sería una pena no comerlo. En el caluroso verano, el melón de invierno puede eliminar el calor y la humedad, promover los fluidos corporales y calmar la sed. Sin embargo, no pele el melón de invierno al comerlo. Su efecto terapéutico no es peor que el de la pulpa del melón de invierno.
Ya sea melón de piel verde o de piel negra, elige uno que esté bien proporcionado, que no tenga manchas, que tenga menos pulpa y que tenga la pulpa blanca. La pulpa de un melón fresco es firme y está estrechamente unida a la pulpa; la pulpa de un melón fresco se colapsa pero ha estado separada de la pulpa durante mucho tiempo.
3. Caupí
El caupí suele dar frutos entre junio y septiembre. Los frijoles en vaina tienen forma de riñones humanos y tienen el efecto de nutrir los riñones. Son deliciosos y se pueden freír con tomates. La gente suele comer caupí en la estación cálida, que no sólo tiene un sabor delicioso, sino que también promueve la motilidad gastrointestinal, fortalece el estómago y repone el qi, nutre la digestión, alivia el calor y sacia la sed.
Verde oscuro. El caupí es fresco, crujiente y tierno, mejor que el caupí de espesor uniforme, color brillante, transparente y brillante, con semillas llenas y sin plagas ni enfermedades. Cuando se toca con la mano, si las vainas son firmes y elásticas, son frescas y tiernas; si las vainas tienen sensación de hueco, son caupí viejos.
4. Melón amargo
El melón amargo es la verdura más de temporada. El melón amargo, también llamado melón frío, tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo. El melón amargo que contiene se conoce como eliminador de grasa y tiene el efecto de reducir la grasa y perder peso. Es un buen producto tanto para fines medicinales como alimentarios. El melón amargo es el más frío entre las frutas comunes. Las mujeres embarazadas y las personas con el bazo y el estómago débiles deberían comer menos.
El melón amargo crece bien y tiene un aspecto regordete, color verde esmeralda, pulpa espesa y jugosa y un sabor crujiente y tierno. Cuanto más grandes son las partículas en la piel del melón amargo, más gruesas son y cuanto más espesa es la pulpa, más deliciosa es. Por el contrario, cuanto más pequeñas son las partículas, más fina es la pulpa del melón y peor sabor. El melón amargo parece un grano de arroz, con dos extremos puntiagudos y una forma general recta. Es un buen producto, y viceversa. Las buenas variedades de melón amargo son de color verde. Si el color se vuelve amarillo, significa que el melón amargo está demasiado viejo y marchito.
5. Arroz salvaje
El arroz salvaje crece dos veces al año, fresco de mayo a junio y de octubre al 110 de cada año. El arroz salvaje es tan tierno como los brotes de bambú y tan blanco como la raíz de loto. Ha sido una preciosa planta acuática desde la antigüedad. También se le conoce como los tres platos famosos en Jiangnan junto con el escudo de agua y la lubina. El arroz salvaje tiene un sabor tierno y delicioso porque es rico en nitrógeno orgánico. Nutricionalmente, el arroz salvaje es una verdura rica en fibra, baja en grasas y rica en potasio (209 mg por 100 g).
A la hora de elegir arroz salvaje, asegúrate de elegir carne blanca. Cuando las condiciones de cultivo no son buenas o la cosecha es demasiado tardía, la carne blanca del arroz salvaje se cubrirá de manchas negras, ¿algunas de ellas son blancas? ¿azul? Esto se debe a que la cosecha llega demasiado tarde, los tallos del arroz silvestre crecen demasiado, las puntas de las hojas se extienden y aparece clorofila bajo la luz del sol, lo cual es una señal de que el arroz silvestre está envejeciendo.
6. Pepino
El pepino es el mejor alimento para reponer agua en verano, y su contenido en agua es el mayor de todos los alimentos. El pepino contiene glucósidos amargos, que tienen ciertos efectos anticancerígenos. Además, el pepino es de naturaleza fresca y tiene efectos de eliminación del calor, diuresis y desintoxicación. El pepino es muy adecuado para platos fríos, como el pepino, los hongos y el ajo.
Los pepinos frescos tienen espinas en la piel. Si no hay espinas, el pepino está viejo. Lo mejor es tener espinas que se rompan con un ligero toque. Los pepinos con espinas pequeñas y densas son más deliciosos, mientras que los que tienen espinas grandes y escasas no tienen sabor a pepino. Las líneas verticales en la piel de los deliciosos pepinos son más prominentes y se pueden detectar tocándolas con las manos. Y esos pepinos de superficie lisa y sin rayas verticales tampoco son sabrosos.
7. Berenjena
La berenjena, también conocida como arrayán y berenjena, pertenece a la familia de las solanáceas y es una hortaliza anual. La berenjena es originaria de la India y se cultiva ampliamente en China. Es una de las principales hortalizas del verano. La medicina tradicional china cree que la berenjena es un alimento frío, por lo que comer berenjena en verano es muy útil para aliviar el calor. La berenjena es rica en vitamina E, que tiene efectos antioxidantes y puede resistir eficazmente el envejecimiento.
La ternura de la berenjena tiene una gran influencia en la calidad. ¿Una forma segura de saber si una berenjena está vieja o tierna es mirarle los ojos? ¿tamaño? . ¿berenjena? ¿Ojo? ¿Dónde crece? Donde los sépalos de la berenjena se conectan con la fruta, hay un anillo en forma de banda de color blanco verde claro. ¿Los agricultores de hortalizas lo llaman berenjena? ¿Ojo? . Las berenjenas con ojos más grandes son más tiernas y las berenjenas con ojos más pequeños son más viejas. Las berenjenas tiernas se sienten pegajosas cuando se sostienen en la mano, mientras que las duras son berenjenas viejas.
8. Morado
Entre las muchas verduras que se encuentran en el mercado en verano, también merece la pena recomendar el amaranto. El amaranto tiene los efectos de eliminar el calor y promover la humedad, enfriar la sangre y detener el sangrado. Puede proporcionar proteínas al cuerpo humano y mejorar la inmunidad humana. También puede promover la desintoxicación, prevenir el estreñimiento y tiene cierto efecto terapéutico sobre la disentería y las alergias a la pintura. Vale la pena mencionar que el contenido de vitamina C en el amaranto ocupa el primer lugar entre los vegetales verdes. El calcio y el hierro contenidos en el amaranto pueden absorberse y utilizarse rápidamente después de ingresar al cuerpo humano y también pueden promover el crecimiento y desarrollo de los niños.
A la hora de elegir amaranto lo mejor es elegir los tiernos. El método de selección es el siguiente: las hojas jóvenes de amaranto son pequeñas, delgadas y planas; las hojas viejas de amaranto son grandes, gruesas y arrugadas; Las raíces del amaranto joven son cortas y cortas pero las raíces del amaranto viejo son muchas y largas; Es importante señalar que las raíces deben estar intactas. Si hay corte, significa que está cortado artificialmente y no puede usarse como base para un juicio. Al elegir el amaranto, puede pellizcar un poco las raíces. El amaranto joven se puede pellizcar, el amaranto crujiente es mejor y el amaranto viejo se debe pellizcar constantemente.
9. Espinaca de agua
La espinaca wag, también conocida como cerámica de tierra, es una planta trepadora tenaz que se puede cultivar fácilmente con hidroponía o arado del suelo. Se puede ver durante todo el año. Pero en verano es abundante y de mejor calidad. La medicina tradicional china cree que las espinacas pueden eliminar el calor, desintoxicar, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Es como un escudo protector natural que puede evitar que bacterias y virus invadan el cuerpo en verano. Desde el punto de vista nutricional, las espinacas de agua pueden fortalecer el estómago.
A la hora de seleccionar espinacas de agua, cuanto más puntiagudas y anchas sean las hojas, más frescas y crujientes quedarán. Al mismo tiempo, elija aquellas que no tengan manchas amarillas y que tengan tallos más cortos. Sin embargo, los tiempos inadecuados de cocción y calentamiento harán que el color de las espinacas de agua se deteriore y su nutrición se vea comprometida.