Cómo cocinar coliflor en la olla seca de la abuela

1. Remojar la coliflor boca abajo en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Luego lávalo y rómpelo en floretes pequeños con un cuchillo.

2. Ponlo en una olla con agua hirviendo y escaldalo durante aproximadamente un minuto. Después de sacarlo, viértelo inmediatamente con agua fría hasta que esté bien. Enfríe completamente, escúrralo y reserve.

3. Cortar la panceta en rodajas, cortar el ajo en trozos blancos y aplastarlo con el dorso de un cuchillo, y cortar el pimiento pequeño en gajos.

4. Calentar la sartén y escurrir el aceite. Una vez que esté caliente, las cebolletas se pondrán blancas y fragantes.

5. Poner las rodajas de panceta de cerdo en la olla, sofreír a fuego medio hasta que la superficie cambie de color por completo, continuar salteando un rato y expulsar un poco del aceite de la grasa. parte.

6. Añade una cucharada de salsa de chile con carne Laoganma y sofríe hasta que esté fragante.

7. Añade el pimiento rojo y la coliflor y sofríe unas cuantas veces.

8. Añade una cucharada de salsa de soja.

9. Añade un poco de azúcar, pon a fuego alto y sofríe durante aproximadamente un minuto.

10. Cortar las hojas de ajo en gajos, ponerlas en la olla, sofreír unas cuantas veces, apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto aproximadamente, luego abrir la tapa y listo. DE ACUERDO.

Consejos de cocina

1. Remojar la coliflor en agua ligeramente salada puede expulsar los insectos que puedan haber en su interior y tiene un efecto esterilizante.

2. Mi coliflor tiene un sabor un poco crujiente, así que no la blanquees por mucho tiempo. Después de escaldarla, vierte agua fría encima para que se enfríe y que la coliflor tenga una textura crujiente. Eso sí, si te gusta la textura crujiente, puedes ampliar el tiempo de escaldado y sacarlo sin echarle agua fría.

3. Este plato debe prepararse con panceta de cerdo grasa. Durante el proceso de fritura, algo de grasa saldrá de la panceta de cerdo, la coliflor absorberá esta grasa y el sabor será fragante. No frías demasiado la panceta de cerdo, de lo contrario se quemará fácilmente.

4. Después de poner la última hoja de ajo en la olla, no la metas inmediatamente. Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato. El color de las hojas de ajo es más verde y mejor.

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