Cómo hacer cerdo estofado con patatas Cómo hacer cerdo estofado con patatas.

1. Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 300 g de patatas, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 2 chiles secos, salsa de tomate 65438.

2. Pelar las patatas, cortarlas en trozos de hornillo y cortar la panceta en dados.

3. Poner agua en la olla, añadir el vino de cocción y la pimienta y blanquear la panceta en agua fría.

4. Sacar la panceta y escurrir el agua.

5. Calentar la sartén con aceite frío, añadir la pasta de tomate y sofreír el aceite rojo.

6. Poner la panceta de cerdo en el agua y sofreír hasta que tome color.

7. Añade sal, vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color.

8. Añade azúcar de roca.

9. Añade la cebolla, el jengibre y otros condimentos.

10. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

11. Añade las patatas y cocina a fuego lento hasta que estén suaves y trituradas, luego reduce el jugo a fuego alto.