Las patatas contienen mucho almidón. ¿Por qué las patatas fritas no se pegan a la sartén?

Las patatas ralladas fritas es un plato casero que muchas personas comen a lo largo de su vida. Pero al freír patatas, tienden a pegarse a la sartén porque contienen mucho almidón. Pegarse a la olla afectará el sabor de las patatas y será especialmente problemático cuando lavemos la olla. De hecho, el método de pegar patatas a la sartén es muy sencillo. Remojar las patatas en agua, freírlas y añadir vinagre.

1. Remojar en agua previamente

Las patatas contienen mucho almidón. Después de cortarlo, se volverá negro después de un tiempo. En este momento, primero podemos remojar las patatas en agua, lo que puede evitar que se pongan negras y limpiar el almidón del interior. Después de remojar en agua, exprimir el agua y sofreír las patatas sin que se peguen a la sartén. Además, incluso si se remojan con antelación, es imposible eliminar todo el almidón de las patatas, por lo que hay que darse prisa a la hora de freír. Las patatas ralladas son relativamente fáciles de hacer, pero el método de fritura rápida puede hacer que las patatas ralladas sean más deliciosas.

2. Poner primero el vinagre y la sal.

Si queremos cortar y sofreír inmediatamente, entonces podemos poner un poco de vinagre en la olla después de añadir las patatas, y después añadir un poco de sal. Cuando las patatas entren en contacto con vinagre, no se pegarán a la olla. Mucha gente agrega vinagre para sofreír primero las papas ralladas agridulces, de modo que las papas fritas de esta manera quedan extremadamente ácidas y picantes y muy deliciosas. El vinagre no es sólo un condimento, sino también una buena herramienta para evitar que se pegue a la sartén. Este método también se puede utilizar para freír otras verduras. Pero algunos platos no necesitan agregar vinagre. Depende de lo que estés friendo. No agregues vinagre a ciegas.

3. Saltear rápidamente con aceite frío en una olla caliente.

Hay muchos consejos en la vida para evitar que se pegue a la sartén, y el aceite frío en una olla caliente es uno de ellos. Este método evitará que la mayoría de los platos se peguen a la sartén. Pero las patatas contienen mucho almidón, por lo que debemos sofreírlas rápidamente, aunque estén frías o calientes. Sería más conveniente si pudieras inclinar la cuchara y no tendrías que preocuparte de que las patatas se peguen a la sartén.