¿Cómo freír dados de patata para que queden crujientes?

Las patatas fritas son la comida favorita de muchas personas. Las patatas fritas doradas y crujientes o las patatas fritas bañadas en salsa de tomate agridulce son adictivas. Un snack queda genial en la lista, pero freír patatas hasta que estén doradas y crujientes no es tan sencillo. Si no utilizas una buena técnica, las patatas se pondrán negras o se echarán a perder y no quedarán crujientes. Hoy voy a compartir con vosotros algunos consejos para saltear patatas. Las patatas fritas quedan doradas y crujientes. El método específico es el siguiente.

Pasos de cocción:

1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras o incluso en rodajas finas de igual tamaño y largo.

2. Ponga agua y vinagre en un recipiente, coloque las rodajas de papa cortadas o las papas fritas en el recipiente y déjelas en remojo durante diez minutos para eliminar completamente el exceso de almidón de las papas con vinagre. no se ennegrecerá. Este es el secreto para que las patatas queden crujientes.

3. Saca las patatas (en tiras o en rodajas) remojadas en agua con sal y enjuágalas con agua varias veces para quitar el exceso de almidón.

4. Hervir el agua en la olla, poner las patatas lavadas (en tiras o rodajas) en la olla del agua hirviendo y cocinar durante dos minutos y retirar. (Este es el segundo consejo)

5. Pon las rodajas o tiras de patata cocidas en un recipiente y congélalas en el frigorífico durante tres horas para que endurezcan las patatas. Este paso es para hacer que las papas sean más fáciles de moldear, sea menos probable que se rompan y tengan una textura más crujiente. (Este es el tercer consejo)

6. Saca las patatas congeladas y calienta el aceite en la olla cuando la temperatura del aceite alcance el 30% (cuando los palillos se ponen en la olla de aceite y burbujea). ), agrega las papas (en tiras) o en rodajas), sácala y fríela por 3 minutos, luego sácala cuando suba la temperatura del aceite, métela en palillos para que burbujee, luego métela en la olla y fríela. hasta que la superficie esté dorada. Las patatas quedarán más crujientes si se fríen dos veces. Este es el cuarto consejo.

【Consejos】Siempre y cuando domines las cuatro técnicas de freír patatas (en tiras o en rodajas), como añadir vinagre al agua, hervirla en una olla hirviendo durante dos minutos, refrigerarla y luego freírla. Al hacerlo, las patatas quedarán más doradas, sin agrietarse ni oscurecerse. Las patatas fritas son deliciosas fritas, bañadas en ketchup o espolvoreadas con comino y pimentón.