Cómo cocinar deliciosas delicias de tofu

Cocinar un delicioso manjar de tofu es muy importante, porque requiere ciertas habilidades para captar la textura suave y blanda. Entonces, ¿cómo cocinar un delicioso tofu? El editor de Qishi ha recopilado para usted cómo cocinar. deliciosas delicias de tofu, espero que te pueda ayudar.

Cómo cocinar deliciosas delicias de tofu, cubitos de tofu surtidos

Ingredientes: 1 caja de tofu norteño, 1 pechuga de pollo, 1 calabacín, 1 pimiento rojo

Condimento : 1 cucharada de pasta de judías (15 g), 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 1/2 cucharadita de almidón seco (3 g), 3 cucharadas de salsa de soja ligera (45 ml), 2 cucharadas de almidón de agua (30 ml)

Método:

1) Corta el tofu en trozos de 25px. Cortar el pollo cortado en cubitos en trozos del mismo tamaño, agregar el vino de cocción y el almidón seco, mezclar bien y dejar marinar durante 5 minutos.

2) Lavar el calabacín y cortarlo en cubos de 25px. Quitarle los tallos y las semillas al pimiento rojo y cortarlo en trozos de 25px.

3) Echar aceite en la olla Cuando el aceite esté 70% caliente, añadir el tofu, poner a fuego medio, freír los cubitos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados y servir.

4) Calentar el aceite restante en la olla al 70% de temperatura, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír a fuego alto durante medio minuto, esperar hasta que el pollo cortado en cubitos se ponga blanco y luego sacarlo.

5) Vierte un poco más de aceite en la olla, agrega la pasta de frijoles, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, agrega el calabacín y sofríe durante 2 minutos.

6) Luego, vierta el pimiento rojo cortado en cubitos, el pollo cortado en cubitos y el tofu cortado en cubitos, agregue salsa de soja ligera, saltee uniformemente y luego vierta agua y almidón para espesar.

Gua Po Tofu

Ingredientes: 500 gramos de tofu del norte, 150 gramos de relleno de cerdo, 2 ajetes tiernos (llamados brotes de ajo en el sur), 2 cucharadas de jengibre picado (30 gramos), 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 3 cucharadas de salsa picante Pixian (45 g), 2 cucharadas de salsa de frijoles negros sabor Fulinmen (30 g), 100 ml de agua, 1 cucharadita de salsa de soja ligera (5 ml), 1 cucharadita de azúcar (5g), 4 cucharadas de agua y almidón (60ml)

Método:

1) Cortar el tofu en trozos de 2 cm. Blanquearlo en agua hirviendo durante 1 minuto para eliminar el olor a frijol y evitar que el tofu se rompa fácilmente durante la fritura.

2) Lavar los ajetes y cortarlos en gajos de 4 cm de largo, pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas. Agregue vino de cocción al relleno de carne y deje marinar durante 5 minutos, luego póngalo en una sartén y fría hasta que esté cocido.

3) Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, baje el fuego. Vierta la salsa de chile pixian y la salsa de frijoles negros hasta que suelte el aroma y el aceite rojo. Vierta agua, ponga a fuego alto y cocine.

4) Vierta el tofu y continúe cocinando por 4 minutos, agregue la carne picada frita, luego agregue los gajos de ajetes y el jengibre picado, agregue la salsa de soja y el azúcar blanca, cocine por 1 minuto aproximadamente, agregue almidón de agua, use una espátula para espesar la salsa en la misma dirección (en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario a las agujas del reloj).

Cómo hacer una deliciosa comida de tofu, pasta de camarones y tofu relleno de champiñones

Ingredientes: 1/4 pieza de tofu del norte, 6 camarones frescos, 100 gramos de relleno de cerdo, 3 de agua castañas, maíz 1 puñado pequeño de judías verdes y judías verdes, 8 champiñones frescos (los grandes, si son medianos necesitas unos 12), 1 huevo, 5 gramos de cebolla picada cada uno y 5 gramos de jengibre

Condimento para relleno de carne: 1 cucharadita de vino de arroz (5ml), 3 cucharadas de salsa de soja ligera (45ml), 1 cucharadita de salsa de soja oscura (5ml), 1/4 cucharadita de sal (1g)

Condimento para salsa : salsa de soja ligera (30ml), 50ml de agua, agua 2 cucharadas de almidón (30ml), 1 cucharada de salsa picante (15g)

Método:

1) Quitar las cabezas y las cáscaras de camarones frescos, picar la carne de camarones en puré y mezclar con el triturado. Poner el tofu norteño y el relleno de cerdo y mezclar bien. Luego agregue el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal y revuelva bien, luego agregue las castañas de agua peladas y picadas, el maíz picado y las judías verdes y mezcle bien.

2) Lavar los champiñones y quitarles los tallos, luego poner el relleno de carne en los champiñones, ponerlos en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 8 minutos.

3) Vierta un poco de aceite en una sartén antiadherente, sofría la salsa de chile hasta que esté fragante, vierta la salsa de soja ligera, luego vierta agua y mezcle bien, hierva y vierta. almidón de agua para espesar.

4) Sacar los champiñones y ponerlos en un plato, luego verterles la salsa picante.

Tofu Relleno con Salsa de Tomate

Ingredientes: 1 caja de tofu norteño, 1 tomate, 10 gambas, 20 judías verdes, 3 champiñones

Condimento: 1 sal /2 cucharadita (3g), 1/3 cucharadita de azúcar (2g), 2g de pimienta blanca, 1 cucharadita de salsa de soja light (5ml), 1 cucharada de salsa de tomate (15g), 1/2 cucharadita de almidón seco (3g), 1 cucharadita de cocción vino (5 ml), 1 cucharadita de salsa de ostras (5 g)

Método:

1) Corte el tofu del norte en rectángulos de 75 px, use una cuchara pequeña para retirar con cuidado el exceso de tofu. el centro. Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Cortar los champiñones en dados del mismo tamaño que las judías verdes y reservar.

2) Agrega un poco de sal (aproximadamente 1 gramo) a los camarones, agrega pimienta blanca (aproximadamente 1 gramo), vino de cocción y almidón seco, mezcla bien con las manos y deja marinar durante 5 minutos.

3) Vierta aceite en la olla y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los champiñones cortados en cubitos, las judías verdes, agregue la salsa de ostras y sofría hasta que los champiñones se ablanden. afuera.

4) Poner los champiñones, las judías verdes y los camarones en la caja de tofu con una cuchara pequeña, luego ponerlo en la vaporera, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar al vapor durante 4 minutos y sacar.

5) Vierta el aceite en la olla y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las rodajas de tomate y sofría hasta que estén suaves. Agregue el azúcar, la sal restante, la pimienta blanca y la soja light. Salsa y salsa de tomate y sofríe. Mezcle bien, vierta agua (aproximadamente 100 ml) y revuelva bien. Después de hervir a fuego alto, ponga el tofu al vapor en la sopa, ponga a fuego medio y espese lentamente la sopa hasta que la sopa se cocine. cubra el tofu. Eso es todo.

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Condimento: 1 cucharadita de vino de cocina (5 ml), 2 cucharadas de salsa picante Pixian (30 g), 1 cucharadita de salsa de soja ligera (5 ml), 1 cucharadita de vinagre (5 ml), 1/ 2 cucharaditas de azúcar (3g), 200ml de agua, 3 cucharadas de almidón de agua (45ml)

Método:

1) Remojar los champiñones en agua tibia a 40 grados con antelación hasta que suave. Agregue vino de cocción al relleno de carne y deje marinar durante 10 minutos. Corta el tofu en rodajas triangulares de 50 píxeles de grosor (las cuadradas también funcionarán).

2) Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas, escaldarlos en agua ligeramente salada durante 20 segundos, escurrirlos y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta obtener carne picada. Cortar los champiñones.

3) Vierte el aceite en la olla, calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, cambia a fuego medio, agrega el tofu y fríe por ambos lados hasta que esté dorado.

4) Agrega un poco más de aceite a la olla. Cuando el aceite esté 40% caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa picante Pixian y sofríe hasta que esté fragante. Se suelta aceite rojo, luego agrega el relleno de carne y sofríe hasta que esté suelto.

5) Añade el tofu frito, las rodajas de brotes de bambú de invierno blanqueadas y las rodajas de champiñones shiitake, añade salsa de soja ligera, vinagre, azúcar y agua, lleva a ebullición y luego cambia a fuego medio y continúa cocinando durante 3 minutos. Vierta agua y almidón para espesarlo.

Dados de pescado asado con tofu

Ingredientes: 1 caja de tofu del norte, 500 gramos de carpa herbívora, media cabeza de ajos, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 pimientos verdes y rojos cada uno, 1/3 de pimiento amarillo

Condimentos: 3 cucharadas de vino de arroz (45ml), 1/2 cucharadita de sal (3g), 2 cucharadas de pimienta picada (10g), 3 cucharadas de salsa de soja light (45ml), 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura (3ml), 1/2 cucharadita de azúcar (3g)

Método:

1) Cortar el pescado en trozos de 75 px. trozos, ponerlo en un recipiente y añadir 1 gramo de sal. Marinar el vino de cocción y las rodajas de jengibre durante 10 minutos.

2) Quitar los tallos de los pimientos verdes y rojos y cortarlos en diagonal en gajos de 25px de largo. Corta el pimiento amarillo en trozos triangulares de 75px. El tofu también se corta en trozos de unos 75 px.

3) Calienta la olla, vierte el aceite y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté al 70% caliente, agrega el tofu y no lo revuelvas por el momento (para evitar que se queme la olla). ). Freír lentamente primero, manteniendo el asa de la olla plana. Al agitar, si descubre que el tofu se puede mover libremente en la sartén, déle la vuelta y fríalo nuevamente. Freír el tofu por ambos lados hasta que esté dorado y reservar. Desechar el aceite y el agua de freír el tofu.

4) Limpiar y secar la olla, calentarla y verter el aceite. Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir los trozos de pescado y sofreírlos hasta que se doren por ambos lados. la superficie se vuelve un poco negra. Sirva cuando esté listo.

5) Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, añadir el ajo y sofreír hasta que se dore. Añadir las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento verde y rojo y sofreír hasta que estén fragantes. sofreír hasta que aparezca el aceite rojo, agregar el tofu y los trozos de pescado.

6) Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, los 2 gramos restantes de sal y el azúcar y saltee uniformemente.

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