¿Cómo cocinar cebollas verdes?

Ingrediente principal a la hora de elaborar los alimentos, tiene la función de eliminar el olor a pescado y la grasa. Generalmente se utiliza de las siguientes tres formas:

(1) Hervir en olla. Se utiliza sobre todo para freír platos de carne. Al freír carne, se puede agregar una cantidad adecuada de cebolla verde picada o cebolla verde rallada, al preparar guisos, platos de carne estofados o al preparar pescado, pato o mariscos, agregar gajos de cebolla verde. Saltear cebollas verdes y cordero puede eliminar el olor a pescado y hacer que el cordero tenga un sabor más delicioso.

(2) Mezclar el relleno. Al hacer bolas de masa, albóndigas al vapor y wonton, puedes agregar cebolla verde picada al relleno.

(3) Condimento. Cuando coma pato asado, puede untar un poco de salsa de fideos dulces en el panqueque de hojas de loto, luego ponerlo en las rodajas de pato y enrollarlo con cebolletas, lo cual es especialmente refrescante y delicioso al preparar una sopa agridulce o una sopa clara caliente; se puede espolvorear con cebolla verde picada y aceite de sésamo al final, si se agrega cebolla verde picada al freír los huevos, se puede eliminar el olor a pescado de los huevos, lo que hace que la comida sea más deliciosa.