Varias formas de cocinar gambas Cómo cocinar gambas

1. Col salteada con gambas

Ingredientes: 7-8 gambas frescas; 5-6 trozos de hojas de col china. Condimentos: cebollas verdes, ajo, jengibre, sal, aceite de maní.

Preparación: Lavar los camarones frescos, abrirles el lomo y quitarles los hilos, y cortar las pistolas, los tentáculos y las pinzas de los camarones. Lavar las hojas de col china, cortarlas en trozos con la mano y escurrir el agua. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo; corta las hojas de cilantro en rodajas. Encienda el wok y agregue la cantidad adecuada de aceite de maní. Calentar una sartén con aceite frío a fuego lento, agregar los camarones frescos y sofreír, presionando las cabezas de los camarones con una espátula mientras se fríen. Saque los sesos de camarón y fríalos hasta que el aceite se vuelva naranja. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, poner a fuego alto y sofreír las hojas de repollo. Mientras se fríe, presione el repollo con una espátula y saltee hasta que las hojas de repollo se ablanden. Agregue un poco de sal al gusto, agregue las hojas de cilantro y saltee uniformemente.

2. Gambas a la sal y pimienta

Ingredientes: 8 gambas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento picante, 3 dientes de ajo, 5 gramos de fécula, 2 gramos de sal y pimienta, cantidad adecuada de aceite vegetal.

Preparación: Cortar las gambas frescas con una pistola camaronera, quitarles las glándulas y reservar. Unte una fina capa de almidón sobre los camarones. Calentar la olla, verter un poco de aceite, picar el ajo, echarlo en la olla del aceite y sofreír a fuego lento. Cuando el ajo picado esté dorado, sácalo inmediatamente. Continúe echando una cantidad adecuada de aceite en la olla donde se han frito los ajos. La temperatura del aceite es de unos 160 grados. Agrega los camarones cubiertos con almidón fino uno a uno y sofríe hasta que cambien de color y sácalos. Calentar el wok, agregar sal y pimienta y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el ajo frito y los aros de pimiento verde y rojo, agregar los camarones, sofreír uniformemente y servir.

3. Camarones picantes en olla seca

Ingredientes: 500 gramos de camarones, ajo, jengibre, cebolla verde, ají, raíz de cilantro, vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar

Método: Cortar la pistola y los bigotes de los camarones, conservar las patas de los camarones, cortar el lomo de los camarones con un cuchillo y sacar las tripas de barro, agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva a la olla; agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas, los chiles y las raíces de cilantro. Sofríe a fuego alto hasta que estén fragantes; agregue los langostinos preparados y sofríe hasta que los camarones se doblen y se pongan rojos; rocíe con una cantidad adecuada de vino de cocción; una cantidad adecuada de salsa de soja ligera al gusto; agregue una cantidad adecuada de azúcar al gusto, ponga a fuego alto y sofría la sopa, agregue un poco de cilantro antes de servir.