¿Cómo aprender sobre el vino?
El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas frescas fermentadas o de zumo de uva. Suele dividirse en dos tipos: vino tinto y vino blanco. El primero se elabora macerando y fermentando hollejos de uva tinta; el segundo se elabora fermentando jugo de uva.
Existen muchas variedades de vino. Debido a las diferentes condiciones del cultivo de la uva y del proceso de producción del vino, los estilos de producto varían. Generalmente, los vinos se clasifican según su color, contenido de azúcar, contenido de dióxido de carbono y método de elaboración. En el extranjero, los vinos también se clasifican según su lugar de origen y los nombres de las materias primas. La clasificación específica es la siguiente:
Clasificación según la profundidad de color del vino
(1) Vino blanco: elaborado a partir de uvas blancas o de piel roja y pulpa blanca, que son separados y fermentados. El color del vino es ligeramente amarillento con verdosos, casi incoloro o amarillo claro, amarillo pajizo o dorado. Cualquier color como el amarillo oscuro, el amarillo terroso, el amarillo pardusco o el amarillo pardusco no cumple con los requisitos de color del vino blanco.
(2) Vino tinto: elaborado a partir de uvas de piel roja y pulpa blanca o de piel y pulpa rojas, que son fermentadas mediante una mezcla de piel y jugo de uva. El color del vino es naturalmente rojo rubí intenso, rojo rubí, rojo púrpura o rojo granate. Cualquier color marrón amarillento, tostado o marrón terroso no cumple con los requisitos de color del vino tinto.
(3) Vino rosado: Elaborado a partir de uvas tintas coloreadas con fermentación con pieles o fermentación separada. El color del vino es rojo claro, melocotón, naranja o rosa. Cualquier color demasiado oscuro o demasiado claro no cumple con los requisitos del vino rosado. Este tipo de vino tiene frescura y un aroma frutal evidente en su sabor, y el contenido de taninos no debe ser demasiado alto. Las uvas moscatel, pinot noir, cariñena, azul francés y otras variedades son aptas para la elaboración de vino rosado.