¿Cómo hacer que las patatas sean deliciosas?

Sé que a muchos internautas les encanta comer platos de patatas.

Esta será una zona de patatas.

Permite que todos publiquen recetas, métodos e imágenes relevantes.

Deja que el mundo sepa lo que sabes sobre la comida de papa~

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Huevo y Ensalada de Patata (para dos personas)

Ingredientes:

Una patata (tamaño mediano)

Media zanahoria

Un huevo cocido

Un pepino

Dos cucharadas de aliño para ensalada

Media cucharadita de mostaza

Una pizca de pimienta

Media cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco

Un poco de sal (ajustar según preferencia personal)

Dos tostadas crujientes (hornear las tostadas a 140-150 grados durante cinco minutos)

Práctica:

Colocar las patatas y las zanahorias con piel en agua hirviendo y cocinar durante media hora aproximadamente. Después de cocinar, pelar y triturar, pelar y picar los huevos, cortar los pepinos en rodajas redondas, frotarlos bien con un poco de sal, exprimir el agua, poner todos los ingredientes y condimentos en un bol grande y mezclar bien. Divida el puré de papas en dos porciones y coloque cada porción sobre una tostada crujiente. Al comer, la tostada crujiente combinada con la ensalada de patatas blandas estaba bastante deliciosa.

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Ensalada de Papa

Ingredientes: 4 papas, 2 elotes dulces, 1 taza de aderezo para ensalada, 1/4 zanahoria, 2 pasas, 1 huevo.

Ejercicio:

Lavar y cocer las patatas, pelarlas mientras estén calientes, triturarlas y dejarlas enfriar.

Cocer los huevos, pelarlos y triturarlos.

Cortar las zanahorias en dados, escaldarlas y dejar enfriar.

Mezcla todos los ingredientes, agrega el aderezo para ensalada y refrigera.

La cocina casera de patatas está abierta al público

Lao Fa es del norte de Francia. Según su propio alarde, si los franceses normales comen 2.000 kilogramos de patatas a lo largo de su vida, los norteños tendrán que comer el doble y consumir 4.000 kilogramos de patatas.

4 toneladas, amontonadas como una montaña, entrarán al estómago de una persona. Sólo pensar en ello me da miedo, como langostas. Así es como se acaban los recursos del mundo.

Sin embargo, sólo me atreví a susurrar en mi corazón que, por el bien de la familia y la felicidad, es mejor no hacer la declaración antes mencionada que insulta la cultura gastronómica francesa.

Sin embargo, de esta forma se puede entender claramente que las patatas son el equivalente a mi arroz blanco y un alimento básico indispensable en la mesa. Nunca he sido fanático de los tubérculos con almidón como patatas, batatas, batatas, taro, batatas... No me gustan todas. Si bien no los odio, simplemente los probé. El método antiguo decía que si se las doy se sentirá muy feliz, así que en los tres años de matrimonio realmente he aprendido muchos métodos de cocción de patatas para satisfacer el apetito de mi marido.

La patata es en realidad un miembro de la familia de las Solanáceas. Es originaria de América del Sur y actualmente se cultiva en todo el mundo. En general, las patatas blancas saben muy bien hervidas y salteadas, y las batatas son excelentes para asar. No estudiaremos esto. Examinemos cómo hacer que las patatas sean deliciosas. Esto es más importante.

A grandes rasgos, mi familia elabora las siguientes siete categorías:

Crujientes

Papas fritas.

Plato nacional francés, esta es la habilidad única de mi familia. Yo mismo voy al mercado a elegir las "patatas más adecuadas" y me da vergüenza decirme qué tipo de patatas son. También sé cómo vengarme de un tacaño. Simplemente decirle "Sigo pensando que las papas fritas de McDonald's saben mejor" es suficiente para hacerlo vomitar sangre, jaja.

Este plato es muy versátil y se puede acompañar con guiso de pescado. Al mayor le gusta la mayonesa o la salsa de pepinillos, al más joven le gusta el ketchup, pero mi madre se niega a comerlo.

Patatas fritas.

Freír en grasa de pato o de ganso hasta que estén dorados y crujientes, escurrir el exceso de aceite, espolvorear con sal y hierbas mixtas. Excelente por sí solo y un excelente acompañamiento para platos principales con carne. A menudo lo servimos con pato confitado o pato a la naranja.

Sopa

Sopa fría de patata.

Ingredientes:

Patatas, ajetes, apio, ajo, cebollita de verdeo, cebolla, nata fresca, pimienta, sal, caldo y nata.

Ejercicio:

Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. No te mojes. Corta otras verduras.

Calentar la mantequilla, sofreír los ajos hasta que estén tiernos, añadir las patatas y sofreír con el resto de verduras.

Añadir el caldo, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento todos los ingredientes.

Deja que la sopa se enfríe antes de hacerla puré en una licuadora.

Vierte la nata montada, sazona con sal y pimienta y refrigera.

Decora con cebolla verde picada antes de servir.

Borsch.

Ingredientes:

Pechuga de ternera, col, zanahoria, patatas, cebolla, tomate, apio, laurel, pimienta, sal, nata, caldo y vino tinto.

Practica;

Corta la pechuga de ternera en trozos y escaldalos para quitar la sangre.

Calentar la nata y sofreír la cebolla, el apio y la zanahoria, luego añadir la col, los tomates y la pechuga, añadir el caldo, el vino tinto y el laurel y dejar cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas. Las patatas se pueden poner más tarde para evitar que hiervan.

De hecho, la col también se puede cocinar más tarde, dependiendo de si las verduras que te gusten están blandas o no. Nosotros, los taiwaneses, preferimos un sabor más crujiente. La antigua regla es cocinarlo antes de comerlo. Debes considerarlo según tus propias preferencias.

Sopa de col y patata.

Este también es un plato famoso elaborado a la antigua usanza. Lave y corte el repollo, las zanahorias, las patatas y la cebolla en trozos grandes y hiérvalos en agua durante 3-4 horas. Acabo de terminar el pequeño método. Le llevó esto a mi esposa para cenar el primer día que salí del hospital. La olla estaba tan clara como el agua. Me sorprendí y me sentí triste. Sin pollo con aceite de sésamo, sin riñones ni hígado de cerdo, sin descanso, sin período de encierro, así que solo puedo comer esto. De repente me sentí medio muerto.

Pero padre e hijo no sabían lo felices que estaban comiendo, tal vez heredarían el sabor. Este niño no solo se parece a su padre, sino que también mira a las mujeres desde el mismo ángulo que su pasatiempo con los autos, y sus hábitos alimenticios son exactamente los mismos. Le encantan las patatas, la cerveza y la carne, lo que demuestra una vez más que los niños no pueden vivir en el ocio.

Concurso

Cerdo Estofado con Patatas.

Cortar las patatas en trozos gruesos y sofreírlas primero para evitar que hierva todo. Al guisar carne, basta con echarle unos trozos, como cocinar carne de taro, es muy sencillo.

Costillas/cerdo al vapor.

Al preparar carne de cerdo al vapor o costillas al vapor, no pongas unas cuantas batatas en el fondo. Sabe como si le faltara algo, pero puedes usar patatas o taro en su lugar.

Ensalada de Patata.

Los ingredientes son patatas, zanahorias, manzanas rojas, pepinos, cebollas, jamón, huevos y mayonesa, fáciles de conseguir y sencillos de hacer. Cocínalos todos, córtalos en trozos, viértelos y mézclalos uniformemente con la mayonesa.

Sin embargo, hay un secreto para una comida deliciosa. Corta las patatas y las zanahorias en trozos grandes y cocínalas primero. Recuerda añadir sal y no cocinar demasiado las patatas. Tarda unos 30 minutos. Picar la cebolla y el jamón y sofreír en un poco de mantequilla. No peles la manzana. Me gusta este color. Córtelos en trozos pequeños y póngalos primero en agua salada para evitar que se oxiden y se ennegrezcan, pero limpie el agua antes de revolver. Hervir los huevos y quitarles la cáscara. Pepino... Yo uso pepino porque a menudo lo pelo y corto como una manzana sin quitarle las semillas. Habiendo sido ama de casa durante tres años, siento que los alimentos que son comestibles no deben desperdiciarse.

Bien, busca un bol grande, tira todos los ingredientes cocidos por separado y pica ligeramente los huevos. Vierta la mayonesa y mezcle bien. Yo suelo añadirle una cucharada de azúcar para que quede un poco más dulce y que a los niños les guste más.

Básicamente, esta es mi ensalada de patatas. También puedes agregar pechuga de pollo verde o manzanas amarillas para hacerlo más lujoso. Cortar las pechugas de pollo verdes en tamaños adecuados y sofreírlas junto con la cebolla y el jamón. Generalmente todos los materiales están en una sola unidad, una patata, una manzana, una zanahoria…etc. Debido a que suman una porción grande, los invitados los sirven en un gran recipiente de vidrio lleno de cuatro colores: rojo, amarillo, blanco y verde, lo cual es muy conveniente.

Hay una bolsa de propinas fragantes, que fue despegada de la parte superior del cadáver ensangrentado de una guarnición mítica. En ese momento, nuestras tropas encontraron una tenaz resistencia sin precedentes y sacrificamos tres flotas, una división blindada e innumerables tropas.

Fue el pelotón que avanzaba el que destruyó el búnker en ese paso. Pero resulta que hemos sufrido mucho.

Sólo un defensor resultó muerto o herido. Los soldados se dispersaron a toda prisa y encontraron la bolsita en su pecho. Todos lo creyeron.

Este es un amuleto mágico. Le cortamos la cabeza, le quitamos el sobre, lo abrimos y lo metimos dentro.

En un trozo de papel de arroz empapado en sangre, escrito en cuatro prolijos caracteres de escritura regular: Junjun, Xiuxiu, [Espero que vuelvas pronto. ]

——Luo Yijun desapareció en la galaxia.

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Del pasado

Hervir

Hervir patatas.

Hervir el agua, introducir las patatas y cocer. ¿Necesitas decir algo más?

Espolvoreamos con sal, pimienta y nata y servimos. De esta forma, las patatas nuevas de cabeza pequeña y piel roja son las más deliciosas.

Tortilla de patatas.

Es una tortilla, y también lo es la tortilla española.

Los ingredientes básicos son 450g/1 libra de patatas, 1 cebolla española, 45 ML/3 cucharadas de aceite vegetal, 4 huevos, sal y pimienta recién molida, y finalmente se adorna con unas rodajas de cilantro.

El método también es sencillo. Busque una sartén antiadherente de fondo grueso, corte las patatas en rodajas, corte las cebollas en aros y fríalas hasta que estén blandas y cocidas. Batir los huevos con sal y pimienta, añadir las cebollas y las patatas salteadas y mezclar bien. Viértelos nuevamente en la olla y cocina a fuego lento hasta que la mezcla de huevo cuaje. La receta dice que tarda entre 5 y 8 minutos, pero debido a la gran cantidad, me llevó mucho más tiempo hacerlo yo mismo. Luego vino la prueba de kung fu. Encontré un plato lo suficientemente grande como para sacar la tortilla y luego la volví a poner en la sartén para freír el otro lado, pero se rompió accidentalmente. No hay diferencia en el sabor, pero se ve muy feo. Freír por otros 3-5 minutos y servir.

Aprendí a hacer tortillas según la receta, pero después de seguirla fielmente cambiaba la cantidad de ingredientes según mi propio apetito, lo cual era muy complicado y agregaba muchas cosas. A partir de los ingredientes que quedaban en el frigorífico en ese momento, agregué jamón de pimiento rojo finamente picado (rallado y cortado en cubitos a tu gusto), que sabía bien, ligeramente dulce y visualmente variado. Los champiñones picados y los pimientos verdes también son deliciosos, pero a los niños pequeños no les gustan. A Dafa no le gusta el sabor del pimiento verde. Añade también el jamón español cortado en dados. "Sería un desperdicio tirar el jamón cortado sobrante, porque no se puede cortar en trozos y servir a los invitados. Ojo con reducir la cantidad de sal al batir los huevos, porque el jamón español es fresco y salado, y si es así". No reduzcas la sal, quedará demasiado salada. Además, cuando bate los huevos, les agrega un poco de leche a mis tortillas, lo que las hará más suaves. Por supuesto, lo sabes porque tengo niños pequeños en casa, así que tienes que pensar en ti mismo.

Patatas caseras.

Primero sofreímos las rodajas de chalota, las sacamos cuando estén cocidas y con el aceite restante sofreímos la superficie de las rodajas gruesas de patata en la misma sartén. Puedes agregar rodajas de zanahoria y rodajas de calabaza si quieres.

Vuelva a colocar la carne cortada en rodajas en las cebolletas, agregue una de cada uno de agua, salsa de soja, sal, azúcar y anís estrellado, y cocine hasta que el jugo esté espeso y cocido. un alimento básico. Puedes comerlos con arroz o pan, como más te guste.

Puré

Puré de patatas.

Al principio, cuando empezó a darle comida sólida a Xiaofa, usaba patatas y brotes de bambú. Después de cocinarlos, añadía aceite de oliva y rodajas de jamón y los trituraba con un exprimidor. Heredó el gusto por la cocina antigua y amaba mucho las patatas, mucho más que las gachas y el arroz, por lo que ahora ha añadido otro elemento a su cocina antigua. Su papa puré, una patata con media zanahoria y una cebolla cocida en agua con sal y mezclada uniformemente con la cantidad justa de leche y nata, no es ninguna broma.

Mamá hace puré de patatas ella misma, por lo que no añade otras verduras. Siguiendo la tradición canadiense, simplemente cocinó las patatas y luego las mezcló con la cantidad justa de leche y nata.

Bolitas de patata.

El puré de patatas suele ser un sobrante y no se puede tirar. Creo que desperdiciar comida produce truenos y relámpagos. La vieja regla es la frugalidad. Creo que es muy antieconómico tirar la comida que compré con dinero, e incluso después de unos cuantos bocados de comida, fácilmente perderé el apetito. Así que cambié al puré de papas, que se puede mojar en huevo líquido, enrollar en harina de pan y freír en albóndigas, o mezclar con cebolla verde picada y carne picada, freír nuevamente, pero queda demasiado grasoso, y hornear.

Este tipo de albóndigas se pueden comer solas, pero los niños estarán muy dispuestos a comérselas cuando las ensarten. También es recomendable añadir salsa de tomate para hacer espaguetis con albóndigas.

Masa de patata.

〈Ñoquis Italianos〉La empresa italiana pone en una olla grande 250g de puré de patatas, 125g de harina rica en gluten, 50g de huevos, 50g de queso parmesano y un poco de nuez moscada, y amasa todos los ingredientes hasta una consistencia suave y pegajosa con la mano. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante aproximadamente 1 hora.

Dividir la masa en cuatro trozos, amasarlos hasta formar palitos de unos 3 cm de diámetro, luego cortarlos cada 2 cm, enrollar cada trozo hasta darle forma redonda, darle un poco de harina y luego ponerlo. en el dorso de un tenedor y presiónelo suavemente.

Añadimos suficiente agua hirviendo y sal y cocinamos hasta que la masa flote.

A mí me gusta hacer mi propia salsa, sofreír los ajos machacados en aceite de oliva, añadir pequeños trozos de tomates pelados/sin semillas y hojas de albahaca una vez que se haya dispersado el aroma, y ​​luego añadir la masa cocida. Si lo deseas, espolvorea con un poco de queso parmesano rallado y aceite de oliva. Este es un plato de pasta refrescante. Cómelo para el almuerzo del domingo, con jugo de uva o peruano. El ambiente es muy relajado.

Si crees que no es complicado hacer tu propia salsa, en el mercado hay muchas salsas enlatadas entre las que elegir, y también es bueno comerlas en casa.

Pastel Campestre

Esta también es una variación del puré de patatas. Además del puré de patatas (unos 900 g), se necesitan otros ingredientes como los siguientes:

Carne molida 450 g/1 libra.

1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio. Elige los más grandes y córtalos en trozos más pequeños.

15ml de harina/1 cucharada.

Caldo 250ml/8 fl oz/1 taza.

Tomate rallado 15ml/1 cda.

30ml/2 cucharadas de albahaca fresca picada.

Crema [cantidad adecuada].

Mostaza amarilla 10ml/2 cucharaditas.

Práctica:

Derretir una cantidad adecuada de mantequilla en una sartén caliente, primero añadir las verduras picadas y sofreír hasta que estén suaves y cocidas, luego añadir la carne picada y sofreír. hasta que esté cocido.

Espolvorear uniformemente con harina.

Agregue lentamente el caldo y revuelva bien, luego agregue los tomates rallados y la albahaca, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos.

Precalienta el horno a 200°C/400°F/GAS 6. Mezcla la mostaza y la carne picada, colócala en la bandeja para hornear y esparce el puré de papa uniformemente. Si quieres, haz algunos patrones con un tenedor y hornea durante 20-25 minutos.