Cómo hacer unas esponjosas y deliciosas tartas de arroz dulce

1.

Pesar harina de arroz y harina común, ***200.

Gramo, añade 250 gramos de agua y revuelve uniformemente. Coloca la mitad de la leche de arroz en la olla de leche y calienta a fuego lento. Cuando alcance el estado que se muestra en la imagen, será difícil revolverlo. Luego de sacarlo de la olla, se pesó y se redujo de 225 gramos a 209 gramos.

2.

Vuelve a verter la leche de arroz cocida gelatinizada en la otra mitad de la leche de arroz cruda, mezcla bien y deja enfriar. En este momento es muy importante el estado espeso de la leche de arroz. Si es demasiado fino o demasiado grueso, no hará que tu cabello luzca bien, pero esta proporción sigue siendo buena.

3.

Agrega 45 gramos de azúcar y 3 gramos de levadura, o incluso menos, el tiempo de fermentación se alargará, revuelve uniformemente. Siempre me gusta fermentarlo en el microondas. Tomó una hora hacerlo dos veces más grande que antes y la tapa estaba llena.

4.

Primero ponga una tanda de seis tazas en la vaporera hasta que esté llena de siete a ocho veces, espolvoree con arándanos secos y todo lo demás estará bien. Déjalo reposar durante 10 minutos (equivalente a la fermentación secundaria, el tiempo depende de la estación y la temperatura específicas. En invierno, el tiempo es más largo, puedes ponerlo en una bolsa de agua caliente y usar agua caliente para la fermentación secundaria) hasta que aparezcan burbujas. nuevamente sobre la superficie del líquido y el volumen aumenta al vapor durante otros 25 minutos.

Al cabo de aproximadamente un minuto, podrás ver a través del cristal que el bizcocho ha aumentado de tamaño. Preferiría tener más tiempo.

5.

Cómo queda después de sacarlo del bote.

6.

También se puede utilizar calor para desmoldar.

7.

Toma un primer plano.

8.

Esta es la leche de arroz restante. Hice otro experimento comparativo. Agregué 1 g de levadura en polvo y mezclé los arándanos con la leche de arroz. En comparación con el lote anterior, los arándanos no eran visibles en la superficie después de mezclar bien. Después de mezclar, cocine al vapor durante 5 minutos.

9.

Se ve así después de salir de la olla, y el volumen obviamente se ha expandido.