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Cómo hacer vino tinto para mi hija

El vino tinto de Ner es vino de arroz de Shaoxing, es un vino elaborado a partir de cereales, boniatos, etc., mediante cocción, sacarificación, fermentación y filtración en prensa. (1) Características de la elaboración de vino de arroz: ① El iniciador de sacarificación utilizado es koji de trigo cultivado de forma natural y levadura de destilería, o koji de trigo, koji de arroz, koji de salvado y levadura de destilería cultivados con cepas puras. Están implicados varios mohos, levaduras y bacterias. Estos diversos iniciadores de sacarificación, complejos sistemas enzimáticos, metabolitos de diversos microorganismos y sus diversas funciones en el proceso de elaboración de cerveza confieren al vino de arroz su color, aroma y sabor especiales. ② La fermentación del vino de arroz amarillo es un tipo de sacarificación y fermentación paralela abierta, de alta concentración, de temperatura relativamente baja y a largo plazo. Por lo tanto, el puré fermentado no es propenso a enranciarse y es un vino aromatizado con un contenido de alcohol relativamente alto y. Se puede obtener un sabor único. ③El vino nuevo debe esterilizarse y almacenarse durante un cierto período de tiempo antes de que pueda volverse vino viejo aromático y suave. (2) Materias primas y herramientas para elaborar vino de arroz: 50 kilogramos de batatas frescas, 7,5 kilogramos de Daqu (o levadura de destilería), 100 gramos de pimienta, hinojo, cáscara de mandarina y hojas de bambú, 1 jarra pequeña de agua, 1 palo largo de madera, tela 1 bolsillo. (3) Flujo del proceso: selección de materiales y cocción - adición de ingredientes koji - fermentación - prensado - carga y almacenamiento. (4) Puntos clave de la operación del proceso: ① Seleccionar materiales para cocinar: Seleccione batatas frescas con alto contenido de azúcar, lávelas con agua limpia, séquelas y cocínelas en una olla. ②Ingredientes para agregar koji: Vierta las batatas cocidas en la tina, revuélvalas hasta obtener un puré con un palo de madera, luego agregue pimienta, hinojo, hojas de bambú, cáscara de mandarina y otros condimentos, agregue 22 kilogramos de agua para hacer el agua condimentada. déjelo enfriar y luego tritúrelo. Mezcle el polvo de koji, viértalo en un frasco con puré de batata y revuelva hasta obtener una pasta fina con un palo de madera. ③ Fermentación: Cubra la tapa del tanque con ingredientes con láminas de plástico, selle herméticamente la boca del tanque y luego colóquelo en una sala de fermentación interior a una temperatura de 25 a 28 grados Celsius, revolviendo cada 1 a 2 días. Hay burbujas que se desbordan de la pulpa de papa durante la fermentación. Cuando las burbujas desaparezcan, revuelva repetidamente hasta que aparezca un fuerte olor a vino de arroz y aparezca un jugo de vino claro en la parte superior del tanque. Mueva el tanque de fermentación al aire libre para hacerlo más rápido. enfriarse. El vino de arroz producido de esta manera no sólo tiene un sabor dulce, sino que también tiene buen sabor. De lo contrario, el vino de arroz producido tendrá un sabor amargo. También puede agregar entre 1,5 y 2,5 kilogramos de vino blanco al tanque como base de vino antes de la fermentación y luego verter los materiales. La duración del tiempo de fermentación no sólo está relacionada con la temperatura, sino también directamente con la calidad y cantidad del vino. Por tanto, es necesario controlar la temperatura del purín a tiempo durante la fermentación. ④Filtrar y prensar: Primero lave la bolsa de tela con agua fría, escurra el agua, luego coloque los materiales fermentados en la bolsa y colóquela en la prensa para exprimir el residuo. Al exprimir, revuelva constantemente la lechada con un palo de madera para exprimirla y dejarla limpia. Si es posible, se puede utilizar un filtro prensa de placas y marco para separar el líquido del vino de arroz y las lías. Luego clarifique el filtrado a baja temperatura durante 2-3 días, absorba el sobrenadante y manténgalo a 70-75 grados Celsius durante 20 minutos. El propósito es matar la levadura y las bacterias del vino y solidificar el sedimento en el vino. Más aclaraciones. Que se fije la composición del vino. Una vez clarificado el vino de arroz, se puede poner en botellas o frascos, sellar y almacenar para envejecer durante un año.

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上篇: ¿Cuáles son algunas recetas para el cuidado de la salud en verano? El principio de la dieta de otoño es centrarse en lo "dulce", es decir, comer más alimentos depurativos del hígado y menos alimentos ácidos. Las hojas de mostaza, los hongos blancos y negros y los hongos blancos y negros tienen un sabor suave, delicado y refrescante. Además, las hojas de mostaza verde tienen un efecto bactericida y un sabor fuerte. Son un excelente acompañamiento para resistir la sequedad otoñal. Ingredientes: 50 g de hongo negro remojado, 50 g de hongo blanco remojado, 1 caja pequeña de natto, cantidad adecuada de mostaza verde, cantidad adecuada de salsa de soja. (Al remojar el hongo, puede agregar un poco de harina o almidón al agua para eliminar la suciedad adherida al hongo. Después de remojar el hongo, enjuáguelo con agua y córtelo en pedazos pequeños). Método: 1. Hervir el agua en la olla y cocinar el hongo remojado y el hongo blanco durante unos 3-5 minutos respectivamente. Si quieres que tenga un sabor más crujiente, escaldalo, sácalo, remójalo en agua con hielo y escúrrelo. 2. Saque el natto y descongélelo con anticipación, luego revuélvalo unas cuantas veces con los palillos hasta que esté espeso y sedoso, luego mezcle el natto y los frijoles blancos y negros blanqueados. 3. Mezclar las verduras con salsa de soja, recoger los hongos y ¡comer! 4. Si aún te gusta la comida picante, simplemente corta dos pimientos rojos pequeños, te resultará muy agradable. Aunque el natto es bueno con el natto, no mucha gente puede aceptarlo. Cómelo con salsa de soja y rábano picante, pero creo que hace que el natto sepa mejor. El extraño olor del natto no puede resistir este estilo fuerte y estimulante, así que sé un pequeño personaje obediente y desempeña su papel ~~~ Además de mantener el calor, el cuidado de la salud otoñal se centra en limpiar los pulmones e hidratar la sequedad. El otoño es seco y los pulmones se "queman" y se dañan fácilmente con la sequedad del otoño y pueden causar fácilmente diversas enfermedades. Por lo tanto, se debe prestar más atención al mantenimiento de los pulmones y otros sistemas respiratorios en otoño. El mejor alimento para eliminar el calor pulmonar es el hongo negro. El hongo negro tiene muchos beneficios: puede reponer el qi y la sangre, humedecer los pulmones y aliviar la tos, desintoxicar y limpiar los intestinos, complementar el hierro y el zinc, limpiar la piel y hacer que la piel se vuelva rosada. Comer hongo negro con regularidad es bueno para el organismo. El hongo blanco puede nutrir el yin, promover la producción de líquido, humedecer los pulmones y nutrir el estómago. Se llama la versión civil del nido de pájaro y ha sido un producto de belleza desde la antigüedad hasta el presente. También uno de los mejores tónicos para el otoño. Se recomienda cultivar hongos y tremella en casa con frecuencia y comerlos tres o cuatro veces por semana, que tienen muy buenos efectos para la salud. Yam Beef Granules El ñame tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. La amilasa, la polifenol oxidasa y otras sustancias contenidas en el ñame son beneficiosas para la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. La carne de res tiene el efecto de reponer el qi y nutrir el bazo y el estómago. La combinación de ambos es un manjar indispensable en la mesa familiar en otoño. Ingredientes: 300 gramos de ñame, 100 gramos de solomillo de ternera, 50 gramos de zanahorias y 50 gramos de guisantes. Complementos: cebolla verde picada y jengibre picado. Condimento: 2 cucharaditas de aceite, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de almidón, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico. Práctica: 1. Cortar el lomo en cubitos, agregar almidón, pimienta, salsa de soja, media cucharadita de vino de cocción, cebolla verde picada y jengibre picado, luego verter un poco de aceite. 2. Coger con las manos y marinar durante 15 minutos. 3. Las materias primas para este plato están listas, pelarlas y cortarlas en trozos, remojarlas en agua y oxidarlas hasta que queden negras. 4. Coloque el wok al fuego. Cuando el wok esté caliente, agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los cubos de carne y sofría. Cuando la carne se ponga roja, agregue la cebolla verde picada preparada y el jengibre picado y revuelva. -freír un rato. 5. Agregue las zanahorias y los ñames y sofríalos con un minuto de diferencia. 6. Vierta el vino de cocción al gusto, agregue los guisantes, luego agregue el glutamato monosódico y la sal y apague el fuego. Nota: 1. Generalmente cuando cocinamos, sazonamos con agua y almidón. Esta vez, los cubos de ñame y carne de res no necesitan este paso, porque el medicamento en sí liberará su propio almidón para espesar la sopa. 2. Al manipular el ñame, las personas con piel sensible sentirán picazón en la piel, que se puede mejorar enjuagando con vinagre blanco y agua. Como alimento nutritivo, el ñame contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para la salud, como almidón, proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E y glucosa. El moco y las enzimas digestivas compuestas de polisacáridos y proteínas pueden prevenir la deposición de grasa cardiovascular y ayudar a la digestión y absorción gastrointestinal. El jabón de ñame es un nutriente importante del ñame y un precursor de la síntesis de hormonas femeninas. Puede nutrir el yin, fortalecer el yang y mejorar el metabolismo. Comer más ñame puede mejorar sus oídos, mejorar su vista y prolongar su vida. Tiene efectos terapéuticos obvios en la regulación de las capacidades fisiológicas, la debilidad física después de una enfermedad y el cuidado posparto de las mujeres. Es muy beneficioso para la salud humana, por eso se le llama "medicina alimentaria". Lo que es más digno de mencionar es que el ñame es un alimento adelgazante natural para las hermanas que aman la belleza. Contiene suficiente fibra para que te sientas lleno después de comer, controlando así tu deseo de comer. En segundo lugar, el ñame en sí es un alimento muy nutritivo y bajo en calorías, que se puede consumir de forma segura en el estómago sin preocuparse por aumentar de peso. Raíz de loto variada y picante cortada en cubitos: el otoño es el momento perfecto para comer raíz de loto. Ingredientes: 1 trozo de raíz de loto, 50 g de edamame, 100 g de jamón, 1 pimiento rojo, 4 trozos de tofu seco, 1 cucharada de salsa picante coreana, 1 cucharada de salsa de soja, 2 g de sal. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en dados. 2. Pon el edamame en la olla y cocina por 2 minutos. 下篇: ¿Qué tipo de té se puede beber en primavera para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares?

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