¿Cómo hacer corvina frita en casa para que sepa a restaurante?
La corvina amarilla frita en seco es un manjar, es de color dorado, crujiente y deliciosa, es precisamente por estas características que la podemos ver a menudo en algunos restaurantes y en nuestra propia vida familiar. El ingrediente principal de este plato es la corvina amarilla. La corvina amarilla se divide en corvina amarilla grande y corvina amarilla pequeña. La carne de la corvina amarilla grande es más espesa pero no muy tierna. La carne de la corvina amarilla pequeña es muy fresca y tierna pero tiene más espinas. La corvina amarilla frita en seco utiliza principalmente corvina amarilla pequeña. Aunque tiene más espinas y está frita y crujiente, muchas amigos no saben cómo hacerla crujiente.
Ingredientes: corvina pequeña de color amarillo. Accesorios: vino de cocina, huevos, agua, almidón, sal, harina, aceite comestible.
Método: 1. Enjuagar la pequeña corvina amarilla varias veces y retirar los órganos internos. Compré el que no tiene cabeza. Si tiene cabeza, lávate las mejillas.
2. Añade sal y vino de cocción y deja marinar durante media hora.
3. Preparar huevo líquido y agua con almidón. Al agua también se le puede añadir un poco de harina y almidón.
4. La pequeña corvina amarilla marinada se recubre primero con agua y almidón.
5. Cúbrelo con otra capa de huevo batido.
6. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala para ahorrar aceite, no puse demasiado. Usa un palillo para ponerlo en la bandeja de aceite. Cuando burbujee alrededor del palillo, puedes agregar la corvina amarilla pequeña. Freír a fuego lento, volteando, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.
7. Después de freír, poner a fuego alto, poner todo el pescado frito en la olla, sofreír unos 20 segundos, retirar de la olla y escurrir el aceite.
Fotos reales de la corvina amarilla frita terminada
Consejos de cocina
1 Añade un poco de levadura en polvo para que la masa quede más crujiente. 2. Hay corvinas amarillas sin cabeza preparadas disponibles en los supermercados, que se pueden comprar directamente para su uso. 3. Al preparar corvina amarilla frita en seco, muchas personas no entienden una pregunta: ¿se debe utilizar harina o almidón? La textura de los dos tipos de pescado frito es muy diferente. Si se usa incorrectamente, la diferencia será enorme. Hoy les compartiré la técnica de freír pescado. ¡Sigue el método y la textura quedará más crujiente y no blanda! Échale un vistazo. Lo correcto es utilizar ambos tipos de harina, y la proporción es de uno a uno, para que el pescado frito quede crujiente y no se ablande si se deja mucho tiempo.