¿Cómo hacer chorizo frito con ajo?
Intestinos de cerdo/ajo/apio/jengibre/pasta de judías (opcional)/salsa de soja/salsa de ostras vino de cocción/sal/aceite
Ejercicio:
1. Lavar las impurezas de la superficie del intestino grueso del cerdo con sal y almidón varias veces.
2. Después de hervir agua, coger las tripas del cerdo y dejarlas en remojo durante dos minutos, luego verterlas en agua fría.
3. Cortar a lo largo de la pared intestinal del intestino grueso del cerdo sin cortarlo por la mitad. Limpiar la grasa del interior y lavarla varias veces con vino de cocción para quitar el olor peculiar de las tripas de cerdo.
4. Cortar la tripa de cerdo lavada en trozos pequeños. Lavar el ajo y el apio, cortarlos en gajos y reservar.
5. Calentar el aceite y sofreír el jengibre, añadir las tripas de cerdo y sofreír, añadir una cucharadita de vino de cocción y sal, sofreír un rato, después añadir la salsa de ostras, sofreír la pasta de frijoles hasta que las tripas del cerdo se doren, luego verter el ajo blanco, si está demasiado seco agregar un poco de agua, finalmente agregar las hojas de ajo, el apio, la salsa de soja y el aceite y sofreír un minuto antes. servicio.
De esta forma podrás freír un plato de tripas de cerdo fritas al ajillo que quedará lleno de color, sabor y sabor.