En la serie de televisión "Dragon Travels the World", Tang Xianzi preparó un plato con locha y tofu como ingredientes principales. ¿Cómo se llama este plato?

Nunca he visto esta serie de televisión, pero sé que este plato es muy famoso. Se llama "Tofu Loach", también llamada "La historia de Diu Sim Tofu". El origen del nombre y cómo prepararlo es el siguiente: La locha de tofu también se llama "La historia de Diu Sim Tofu". En comparación con las lochas resbaladizas como Dong Zhuo, las lochas están tan ansiosas que no tienen dónde esconderse en la sopa caliente y no pueden escapar al destino de ser cocinadas en tofu frío. La historia de Wang Li Ke sobre Diuxin en el condado de Yun utiliza inteligentemente la trampa de la belleza. Este plato de tofu es blanco, delicioso y picante, y la sopa es grasosa y fragante. Ingredientes: 300 gramos de locha viva, 500 gramos de tofu blanco, 75 gramos de aceite de maní, 8 cebollas verdes, 4 trozos pequeños de jengibre, 2 cucharadas de vinagre de arroz, vino de arroz y salsa de soja, canela, granos de pimienta de Sichuan, sal y azúcar. y 8 pimientos rojos secos.

Proceso de elaboración:

1. Poner la locha viva en un recipiente con agua limpia y mantenerla limpia durante 3 días y 3 noches. Cambiar el agua una vez por la mañana y por la noche. Retire la basura en el cuerpo.

2. Cortar el tofu en dados de 25 mm, lavar y picar el pimiento rojo y el jengibre, lavar y cortar la cebolleta en trozos pequeños.

3. Poner la locha viva lavada y el tofu cortado en el agua de la olla, tapar la olla y cocinar al fuego. La cantidad adecuada de agua debe rebosar la locha y el tofu, permitiendo que la locha nade libremente.

4. Después de cocinar durante 5 minutos, vierte la locha, el tofu y la sopa de la olla en un recipiente limpio.

5. Cuando el wok esté al fuego, añade aceite de cacahuete (o aceite vegetal). Cuando el aceite comience a humear un poco, agregue el jengibre, los chiles rojos secos, la canela, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes y saltee.

6. Sofreír hasta que esté fragante, agregar la locha, el tofu, la sopa, la salsa de soja, el vino de arroz, el vinagre de arroz, tapar y cocinar a fuego alto.

7. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos y agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto.

Características del menú: Este plato está delicioso y la sopa es suave. Ya sea locha, tofu o sopa, ¡todos son tan deliciosos que se te hará la boca agua!