Consejos para hacer albóndigas grandes en casa

Cuando la gente hace albóndigas, añade un huevo al relleno de carne, lo que puede hacer que las albóndigas sean fáciles de formar, delicadas y suaves, y más equilibradas desde el punto de vista nutricional.

Primero, después de combinar la proteína del huevo y la proteína del ganado, la gelificación entre las proteínas hará que las albóndigas sean más adhesivas, más fáciles de formar y tengan un aspecto más suave.

En segundo lugar, la lecitina de la yema del huevo es una sustancia anfótera natural, con grupos hidrófilos y lipofílicos, lo que permite que la carne una más moléculas de agua y mejora la durabilidad de las albóndigas, su sabor delicado y suave. .

En tercer lugar, los huevos contienen 12 vitaminas esenciales y una rica lecitina, lo que puede hacer que las albóndigas sean más nutritivas.

7 grandes consejos:

1. Pescado rojo, generalmente elige pescado rojo de carpa herbívora, 500 gramos de carne de cerdo y 100 gramos de pescado rojo.

2.Intenta elegir carne de cerdo con 7 puntos de magro y 3 puntos de grasa. Si a las personas mayores les gusta comer carne grasa, pueden utilizar 6 puntos de magro y 4 puntos de grasa.

3. Según la forma en que se procesa la carne, la carne picada será más fuerte que la picadora de carne y el sabor será más prolongado.

4. Hay que añadir las albóndigas de pescado y las albóndigas con una cantidad adecuada de agua para que queden más tiernas. Para 500 gramos de carne de cerdo se necesitan unos 150 gramos de agua.

5. Al mezclar las albóndigas, es necesario agregar sal, lo que hará que las albóndigas tengan un sabor más masticable. Si las albóndigas mezcladas se pegan a tus manos y no se caen, prueba que se proporciona sal. .

6. Primero agregue la clara de huevo y mézclela con las albóndigas. Después de mezclar uniformemente, agregue una cantidad adecuada de almidón a las albóndigas para que queden más tiernas y no se deshagan.

7. Lo más tabú a la hora de hacer albóndigas o albóndigas de pescado es revolver en el sentido de las agujas del reloj un rato y en el sentido contrario a las agujas del reloj durante un rato, de lo contrario las albóndigas se desharán.

Cómo hacer albóndigas de cerdo

Ingredientes

500 g de relleno de cerdo, sal, cebolla verde, pimienta de Jamaica, huevos, harina, almidón, cantidad adecuada de condimento para fiambres , pasta de jengibre Cantidad adecuada

Pasos

1 Agregue la cantidad adecuada de agua al relleno de cerdo y mezcle bien, luego agregue el polvo de cinco especias y una cucharada de jengibre picado.

2. Picar las cebolletas en trozos finos, ponerlas en el relleno de carne y revolver

3. Agrega una cucharada de sal, una cucharada de azúcar y una cantidad adecuada de esencia de pollo<. /p>

4. Agregue una cantidad adecuada de condimento para fiambres. Use palillos para revolver en una dirección, tome una bola de relleno de carne con los palillos y bátala en el recipiente.

5. Después de batir todo el relleno de carne, agrega un huevo y continúa mezclando.

6. Agrega una cantidad adecuada de harina, y revuelve nuevamente agrega la maicena y continúa revolviendo.

7. removiendo el relleno de carne hasta que esté fuerte.

8. Agrega a la olla agua fría, exprime las albóndigas de la boca del tigre.

Usa una cuchara para poner las albóndigas. en el agua fría mientras exprime, hierva el agua a fuego lento.

10. Una vez exprimidas todas las albóndigas, sube el fuego y no las revuelvas con una pala. Una vez cocidas y formadas las albóndigas, empújalas con una cuchara para evitar que se peguen. el fondo de la olla y quitar la espuma

11 Cuando todas las albóndigas floten en la superficie, cocinar un minuto más, retirar y escurrir el agua.