¿Cómo hacer giros crujientes y mantecosos?
1. Prepare todos los materiales: 300 g de harina, 200 g de leche, 20 g de azúcar, 15 g de mantequilla, 30 g de miel, 5 g de levadura en polvo, 2 huevos.
Después de preparar todos los materiales en 2.1, derretir la mantequilla, agregar azúcar, huevos, levadura y miel a la leche y reservar, verter todos los materiales en la harina y mezclar hasta formar una masa; La masa que se revuelve debe quedar un poco blanda, para que los rizos fritos queden suaves y deliciosos. Además, agregar mantequilla a la harina mejora el sabor y la ternura. Leuda la masa durante media hora, luego divídela en porciones del mismo tamaño y déjala reposar otros 20 minutos.
3. Amasar la masa hasta darle forma de fideo, sujetar ambos extremos del fideo con la mano izquierda, amasarlo en dirección opuesta con la mano derecha y levantar el fideo amasado con la mano izquierda para girarlo. dándole forma de giro.
4. Deja reposar los giros retorcidos durante 5 minutos y luego vierte el aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue la vuelta y la vuelta y fría hasta que esté cocido. Este paso no está bien controlado. Se recomienda utilizar palillos para mojarlo en el aceite. Si comienza a burbujear, controle la temperatura del aceite y el tiempo de fritura lo antes posible durante la fritura, y retírelo rápidamente durante la fritura.
5. Los twists fritos se pueden conservar en el frigorífico. Se recomienda no freír demasiado de una vez ya que afectará el sabor.