Recetas caseras de arroz de los ocho tesoros

Ingredientes: 50 g de cebada, 50 g de lentejas blancas, 50 g de carne de semilla de loto (sin corazón), 20 dátiles rojos, 50 g de carne de nuez (frita), 50 g de carne de longan, 25 g de ciruela azucarada, 500 gramos de glutinoso arroz, 100 gramos de azúcar.

Remojar los tres primeros ingredientes hasta que estén cocidos, remojar los dátiles rojos, sofreír las nueces, cocer al vapor el arroz glutinoso y reservar coger un bol grande y rebozar con manteca de cerdo. Coloque las ciruelas, la carne de longan, los dátiles, las nueces, las semillas de loto, las lentejas blancas y la cebada en el fondo del bol. Finalmente, cocine el arroz glutinoso y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos. Ponga el arroz de los ocho tesoros en un bol grande, agregue el azúcar y el agua para hacer un jugo.

Método 2 (Cocina de Shaanxi)

Este "arroz de los ocho tesoros" es originario de Shaanxi y es famoso por quemar licor y cremar azúcar moreno.

Fórmula de materia prima

1 libra de arroz glutinoso blanco, 500 gramos de frijoles rojos, 25 gramos de carne de longan, 5 gramos de semillas de melón, 40 gramos de semillas de loto confitadas, 200 gramos de frutas confitadas, 75 gramos de dátiles confitados, 5 gramos de osmanthus perfumado, 1,25 libras de azúcar, 200 gramos de manteca de cerdo.

Formación de elaboración

65438 Vuelve a tapar y cocina al vapor durante unos 5 minutos. Cuando salga vapor por la parte superior de la jaula, vierte el arroz en la jarra, añade unos 400 gramos de azúcar, manteca de cerdo y agua hirviendo (unos 400 gramos) y mezcla bien.

2. Hacer un relleno de pasta de frijoles con frijoles rojos, azúcar (350 g) y osmanthus; cortar la carne de longan en tiras largas; dividir las semillas de loto confitadas en dos puntas; pelar y picar los dátiles confitados en puré. junto con las frutas confitadas y las semillas de melón, 30 porciones cada una. Luego use 30 tazones pequeños, ponga manteca de cerdo en el tazón, coloque los ingredientes anteriores en el fondo del tazón en un patrón, esparza arroz glutinoso finamente encima, ponga relleno de pasta de frijoles en el medio, coloque el arroz glutinoso al ras de la boca de el bol y alíselo suavemente. Luego póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor con agua hirviendo hasta que la manteca haya penetrado completamente en el arroz y se haya puesto rojo (aproximadamente 1 hora), luego sáquelo y cúbralo en un plato (si no lo va a comer de inmediato, puedes cocinarlo al vapor después de que se enfríe).