Una colección completa de recetas veraniegas y platos caseros

1. Huevos fritos con puerros

Fritos junto con huevos, los puerros pueden ayudar a los riñones y nutrir el yang. Son nutritivos y constituyen un acompañamiento ligero.

1. Lavar los puerros y cortarlos en gajos; batir los huevos con sal y reservar.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, verter el líquido del huevo, darle la vuelta y servir.

3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír los puerros y añadir la cantidad adecuada de sal. Vierta los huevos revueltos, revuelva uniformemente, agregue un poco de azúcar, pimienta y aceite de sésamo y mezcle bien.

2. Costillas de cerdo con ajo y pimienta verde de Sichuan

Ahora es la temporada en la que los granos de pimienta verde de Sichuan están en el mercado. La fuerte fragancia de los granos de pimienta de Sichuan le da a las costillas una textura especial. Los granos de pimienta también pueden repeler insectos.

1. Cortar la carne de costilla en trozos y lavar. Cortar un puñadito de ajo picado, preparar vino de cocción, rodajas de jengibre, jengibre picado, ají, un puñadito de pimienta verde en grano, pimienta, un poco de azúcar, un poco de vinagre balsámico, sal, salsa de soja ligera, esencia de pollo, verde. cebolla, etc

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue las costillas, las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y la sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. durante 20 minutos. Retire las costillas y reserve.

3. Calentar la olla, añadir aceite y cocinar hasta que esté cocido. Agrega el ajo, el jengibre picado y los granos de pimienta verde y sofríe a fuego lento. Agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que las costillas de cerdo cambien de color, agrega el vino de cocción y sofríe, agrega salsa de soja ligera y sofríe hasta que se agregue el sabor, agrega los gajos de chile y sofríe durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la cebolla de verdeo, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, un poco de azúcar, un poco de vinagre balsámico, pimienta, etc., sofríe uniformemente y retira de la sartén.

3. Calamares fritos con cebolla

El calamar es un marisco valioso y de alto valor nutricional que además de contener una gran cantidad de proteínas y aminoácidos requeridos por el cuerpo humano. Contiene una gran cantidad de taurina, que puede mejorar la función hepática. Además, el calamar también es rico en calcio, fósforo, hierro y otros elementos minerales, lo que resulta beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis. Es un buen tónico para personas con anemia.

1. Preparar condimentos y guarniciones: Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, y cortar el pimiento rojo en trozos. Prepare gajos de cebolla, rodajas de jengibre, ajo, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, pasta de judías Pixian, un poco de azúcar, un poco de vinagre balsámico, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, etc.

2. Retirar las membranas interior y exterior del calamar, limpiarlo y reservar. Cortar los calamares en cortes cruzados.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua hierva ligeramente, añade los calamares durante unos 30 segundos. Los calamares se pueden enrollar ligeramente y enjuagarlos. .

4. Calienta el aceite de colza en una olla caliente, agrega el jengibre rallado, las cebolletas, los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan y revuelve hasta que estén fragantes. Agrega los calamares y sofríe rápidamente a fuego alto. Añade una cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe. Agrega pasta de frijoles, salsa de soja ligera, etc. y sofríe hasta que salga aceite rojo. Agrega las cebollas y los pimientos, sofríe y sazona con sal. Saltee hasta que las cebollas estén cocidas, agregue un poco de azúcar, vinagre balsámico y pimienta y revuelva uniformemente.

4. Corvina amarilla pequeña frita

Esta corvina amarilla pequeña frita tiene una piel crujiente y una carne tierna, particularmente fragante.

1. Lavar la corvina amarilla pequeña, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, la pimienta, un poco de azúcar, sal al gusto y envolver en harina seca antes de freír.

2. Poner a fuego medio-bajo, poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén, sofreír la corvina amarilla pequeña hasta que se dore por ambos lados y espolvorear con pimienta negra. Después de freír, colocar en un plato.

3. Calentar otra olla, agregar aceite caliente, agregar jengibre picado, ajo picado y ají triturado, sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de agua, agregar salsa de soja ligera, menos azúcar, pimienta. , pimienta de Sichuan en polvo y un poco de vinagre balsámico. Mezclar uniformemente el cebollino picado y verterlo sobre el pescado.