¿Cómo preparar té en una tetería para que la sopa de té sepa mejor?
1 Dominar la temperatura correcta del agua es la clave para preparar té.
1. Evite una temperatura del agua demasiado alta:
Si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té se volverán amarillas fácilmente, las hojas de té se ablandarán y se hundirán rápidamente, el té Las hojas formarán espuma y también se perderá la frescura. El aroma desaparece rápidamente y el color, aroma, sabor y forma del té se destruyen por completo;
2. Evite una temperatura del agua demasiado baja:
La temperatura del agua no es suficiente. , y las hojas de té no se prepararán bien y flotarán en el agua, no lo he probado en mucho tiempo. Las hojas de té tienen poco aroma, color y sabor claros, lo que tampoco puede reflejar las características de color, aroma, sabor y forma de las hojas de té.
En segundo lugar, preparar un buen té depende de la variedad, la ternura y el método de procesamiento de las hojas de té.
1. Los requisitos de temperatura del agua para preparar té verde en las tiendas de té son aproximadamente:
El té verde viejo generalmente se remoja en agua hirviendo a 100 grados para condimentar otros jóvenes de alta gama; El té verde, como el té Longjing, no se puede utilizar agua hirviendo a 100 °C para preparar, generalmente entre 70 y 80 °C es apropiado.
Para algunos tés verdes con hojas delicadas, como Dongting Biluochun y West Lake Longjing, 70~80 ℃ es más adecuado; Duyun Maojian, Mengding Ganlu y Xinanyuan Organic Yinbo pueden usar agua hirviendo a 85 ℃. Si se prepara con agua demasiado caliente, las hojas de té se triturarán y el sabor amargo se mezclará, afectando el sabor;
Por lo tanto, no todo el té verde se prepara con agua hirviendo. Cuanto más verdes y tiernas sean las hojas de té, menor será la temperatura del agua de preparación, por lo que la sopa de té será de color verde claro y brillante, el sabor del té será refrescante y el grado de destrucción de la vitamina C en las hojas de té también será reducido.
2. Al preparar té negro en las tiendas de té, los requisitos de temperatura del agua son:
Creo que muchas personas preparan té negro a 100 ℃, pero para un mejor sabor, el té negro generalmente es elaborado a 80 ℃ Prepare a -90 ℃, pero el agua debe hervirse. Cuando se enfríe a la temperatura deseada, agregue rápidamente las hojas de té al agua y revuelva uniformemente, luego cubra y remoje durante 15 a 20 minutos, luego filtre la sopa de té y espere a que se enfríe.
El té negro es similar al té verde. Generalmente, si el té está relativamente tierno, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta. Si el té es más viejo, la temperatura del agua puede ser relativamente alta. Por ejemplo, el té negro tierno Keemun se puede preparar con agua hirviendo a 90 grados, y el té negro partido y el té negro en bolsas se pueden preparar con agua hirviendo a 95 grados.
3. Los requisitos de temperatura del agua para preparar té perfumado son aproximadamente:
En una tienda de té, el método de preparación del té, la calidad del agua y la temperatura del agua son importantes para el color. y aroma del té perfumado preparado. El té de baja calidad se puede hervir a 100 grados, el té perfumado de grado medio se puede hervir a 95 grados y el té perfumado de alta calidad se puede hervir a 90 grados, como el té de rosas, la miel de plata de jazmín, la longevidad de jazmín, etc. La mayoría de los tés perfumados generalmente se preparan directamente con agua hirviendo a aproximadamente 90 °C y luego se les agrega una tapa para evitar la pérdida de sabor;
A través de la tetera de vidrio, se pueden observar las hojas de té perfumadas subiendo y cayendo en el agua, desarrollándose lentamente y restaurando la forma de las hojas, el proceso de cambiar el color del jugo del té. Después de preparar durante unos 3 minutos, abre la tapa y saldrá el aroma. Respire profundamente con la fragancia y disfrute plenamente de la fragancia de inmediato.
Si también abres una tienda de té con leche, ¡ten en cuenta estos métodos y precauciones para preparar té! He visto a muchas personas comprar té caro, pero es necesario mejorar su tecnología para preparar el té. Incluso el orden en que se prepara el té es incorrecto. Sin buenas habilidades para preparar té, no importa qué tan bueno sea el té, solo será un desperdicio de ingredientes.