En la dinastía Song, cuando la comida gourmet era popular, ¿por qué se llamaba a la olla caliente "Festival de Verano"?
Hace miles de años, la gente empezó a comer estofado. En la antigüedad, cuando se ofrecían sacrificios, generalmente era necesario "hacer sonar campanas y colocar calderos" para comer. La carne de res y de cordero cortada se cocina en un caldero y luego se come por separado. Durante las dinastías Tang y Song, la gente solía utilizar ollas de cerámica, conocidas como "un rayo verde en la botella vieja y un revuelo rojo en la estufa silenciosa". Afuera se siente como nieve al anochecer. ¿Qué tal una copa de vino adentro? ? "Además, a lo largo de las dinastías pasadas, la clase literata de la dinastía Song respetaba mucho los productos silvestres, especialmente la tendencia de comer conejos. Además, en la antigüedad, cuando los métodos de cocina eran extremadamente simples, la dinastía Song fue la primera dinastía en utilizar la cocina. como método de cocción principal No solo de esta manera, también inventaron el shabu-shabu, por lo que además de asar conejo, hervir conejo y guisar conejo, la gente de la dinastía Song también tenía otra forma de comerlo, que era el "conejo". shabu-shabu".
Gourmets de la dinastía Song. Durante una visita a un amigo, Lin Hong descubrió accidentalmente un método para comer carne llamado "Kung de camarones rotos", cuya materia prima era carne de conejo. Después de visitar al ermitaño, Lin Hong registró en "Shanjia Qinggong·Volumen 1" que "El método específico de "Xian Xia": "Xian Xia es un" Compendio de Materia Médica ": la carne de conejo puede nutrir el medio y reponer el qi, pero no se puede comer con pollo. Viajé a Wuyi y Liuqu para visitar a los maestros. Cuando nevó, conseguí un conejo que a nadie le importaba. Shi Yun: "Solo hay lotes finos en las montañas, y hay muchos vinos, salsas y pimientos. Cuando se calienta con el viento Azakami, el agua es menos de media olla. Cuando se escucha la sopa, se debe tomar una taza. Se usa después de cada olla, para que puedas poner la sopa en Hervir, para que puedas dársela a cada olla según corresponda "
Con solo mirar las palabras, no puedo sentir que se me mueve la garganta. , tengo la boca llena de saliva y no puedo evitar querer comer uno o dos trozos cubiertos de jugo de conejo. Es más, como gourmet, Lin Hong lo hizo de inmediato, usando palillos para voltear las rebanadas de carne de un lado a otro en la sopa caliente, haciendo que las rebanadas de carne parecieran nubes, lo cual no era tan atractivo como se esperaba. Por lo tanto, este método de comer carne se llamó "Confesión de Poxia", y escribió un poema para ello: "Oleada de sol y nieve del río, viento que sopla sobre la puesta de sol: "Estoy borracho, pensando en el sabor de". las montañas, pero olvida que es tu hogar “Tanto los cerdos como las ovejas están bien. "Finalmente, como de costumbre, incluiré otro poema sobre conejos, "Conejo" de Qi: Ahuyenta a los conejos y besa el cielo con las águilas hambrientas. Para molestar a los alces y a los perros, les da comida fresca a los orcos. Ojos locos y caídos. árboles, donaciones sorpresa dentro de un mes, sé más astuto y la carne te ayudará