¿Cómo hacer tortitas de patata?

1. Primero pelamos las patatas, las lavamos y luego las cortamos en tiras. Cuanto más fino, mejor y más pegajoso.

2. Corte las cebollas y los pimientos en tiras y reserve;

3 Agregue una cantidad adecuada de tiras de cilantro, tiras de pimiento y un poco de almidón de papa a las tiras de papa procesadas, revuelva uniformemente. y luego agregue una cantidad adecuada Sazone con sal;

4. Use una cuchara para presionar el puré de papa rallado preparado hasta obtener un puré y reserve;

5. Luego toma una cantidad adecuada de puré de papas y fríelos por ambos lados, y listo.

Precauciones al elaborar tortitas de patata

1. A la hora de procesar patatas ralladas, se recomienda no remojarlas en agua. El objetivo principal de freír patatas ralladas es hacerlas más crujientes, por lo que se remojan antes de freírlas. A diferencia de los pasteles de papa, las papas fritas requieren almidón de papa para coagularse, por lo que no se recomienda remojar en agua ya que esto hará que la viscosidad disminuya.

2. A la hora de mezclar puré de patatas, mucha gente opta por añadir harina. De hecho, no es tan bueno como el almidón. El almidón reducirá el gluten de las patatas y hará que sepan mejor. Aunque crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pero al agregar almidón, preste atención a la cantidad de sal, de lo contrario las papas se volverán acuosas y afectarán el sabor de las tortitas de papa.

3. Al freír pasteles de papa, muchas personas los fríen a fuego alto para que sean rápidos. Esto puede hacer que los pasteles de papa se fríen fácilmente y es posible que no haya suficiente calor en el interior, por lo que se fríen. Las tartas también son una buena opción, un trabajo delicado que requiere una cocción lenta para asegurar mejor la textura de las tortitas de patata.