¿Cómo hacer espárragos fritos con tocino y champiñones?

Ingredientes:

160 gramos de setas shiitake, 180 gramos de espárragos, 120 gramos de bacon y 2 dientes de ajo.

Práctica:

1. Cortar los espárragos en gajos, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar. Añadir un poco de sal y aceite al agua evitará que los espárragos se doren.

2. Cortar el tocino en trozos pequeños y cortar los champiñones en rodajas sin necesidad de añadir aceite al wok. Freír el tocino hasta que esté dorado y sofreír las láminas de ajo.

3. Sofreír los champiñones hasta que cambien de color, añadir los espárragos y sofreír, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta negra y sofreír uniformemente.