Receta casera de bol de carne al vapor
Panceta de cerdo estofada con tofu fermentado
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 2-3 trozos de tofu fermentado, una cantidad adecuada cantidad de tofu fermentado y un trozo de tofu.
Proceso de elaboración:
1. Lavar la panceta de cerdo, poner agua en la olla y poner la carne en la olla con agua fría.
2. Cocinar durante unos 20 minutos. Los palillos se pueden sumergir en la panceta de cerdo y luego sacarlos para que se enfríen.
3. Poner la tofu y la tofu en un bol pequeño, añadir una cantidad adecuada de agua y triturar la tofu.
4. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, coloca la panceta de cerdo en la sartén y sigue girando los trozos de carne (el aceite salpicará, solo usa la tapa de la olla como protección). Retirar cuando la piel se endurezca un poco.
5. Cortar la carne frita en trozos iguales.
6. Poner las rodajas de carne en un bol, verter la leche fermentada preparada y mezclar bien con las manos.
7. Coge un bol, mete la piel hacia abajo y finalmente corta el tofu en trozos y colócalo sobre la carne, cocínalo en una vaporera durante más de 1 hora. Cuanto más tarde, más blanda quedará la carne. Lo cocí al vapor durante 1,5 horas.
8. Cuece el bol al vapor, vierte parte del jugo, coloca un plato encima del bol, dale la vuelta rápidamente y coloca las rodajas de carne en el plato.