¿Cómo hacer deliciosos fideos?
Primero, materias primas
a. 10 g de pimienta blanca, 8 bayas, 6 nuez moscada, 6 bayas, 20 hojas de laurel y 65.438 clavos.
b 3000g de gallina vieja, 3000g de jamón Jinhua, 250g de vieiras, 10kg de solomillo, 10kg de costillas.
C. 60 libras de agua.
D 750 gramos de cebolla, 400 gramos de galanga y 150 gramos de ajo.
Aceite para ensalada 1500g.
f 800 g de vino de arroz, 1000 g de Diaojiu, 1000 g de azúcar de roca, 1500 g de salsa de soja haitiana Gold Label, 170 g de deliciosa salsa de soja, 300 g de salsa de pescado, 500 g de salsa de soja, 250 g de salsa de ostras, 170 g de glutamato monosódico.
Segundo, producción
1. Envuelva el material A con una gasa, póngalo en agua hirviendo y cocine por 10 minutos, sáquelo y reserve todos los demás ingredientes en el material; B excepto las vieiras. Hervir en agua hirviendo durante 20 minutos, retirar, lavar y reservar.
2. Poner el material C en un balde de acero inoxidable, remojar el material B y las vieiras en agua y ponerlos en una olla a fuego lento durante 12 horas. Sacar el material B, filtrar la sopa original y ponerla. Vuelva a colocarlo en la cubeta de acero inoxidable y coloque el material A en la olla a fuego lento durante 2 horas y coloque el ingrediente F en la olla a fuego lento durante 30 minutos.
3. Lave el ingrediente D, córtelo en rodajas gruesas, póngalo en aceite de ensalada caliente al 60% y déjelo en remojo durante 5 minutos hasta que esté fragante. Después de sacar el ingrediente D, vierte el aceite de ensalada en la sopa y mezcla bien.