¿Qué tipo de fideos es mejor comer durante el solsticio de verano? El significado de comer fideos durante el solsticio de verano
Creo que mucha gente conoce la costumbre tradicional de comer fideos durante el solsticio de verano, pero de hecho, diferentes regiones tienen diferentes costumbres sobre qué tipo de fideos comer. No existe una regla estricta al respecto. una mirada ¿Por qué comemos fideos en el solsticio de verano?
Qué tipo de fideos es mejor comer durante el Solsticio de Verano
Los fideos del Solsticio de Verano también son llamados “fideos Ryufu”. Suelen ser el alimento de primera elección para ajustar la dieta en verano. También son la comida favorita en la antigua China del sur y del norte durante el solsticio de verano. En el solsticio de verano, los restaurantes de fideos en Beijing son muy populares. Independientemente de los fideos fríos de Sichuan, los fideos Dandan, los fideos de cerdo estofados, los fideos fritos, etc. de la tienda de fideos, todo tipo de fideos son muy populares. Lo que pasa es que la cocción, el sabor y los tipos de fideos son diferentes en cada región. En el norte, los fideos estofados y los fideos fritos son los principales, mientras que en el sur hay muchas variedades de fideos, como los fideos Yangchun, secos. fideos de sopa, fideos de cerdo desmenuzados y fideos tres delicias, fideos puente, fideos fríos con aceite de sésamo, etc.
El significado de comer fideos en el solsticio de verano
En el día del solsticio de verano, el día es el más largo y la noche la más corta. El alimento más largo son los fideos, por lo que los antiguos optaban por comer fideos durante el solsticio de verano con la esperanza de "acortar" el día. Un dicho popular durante el solsticio de verano: "Si comes fideos durante el solsticio de verano, tu día se acortará un hilo". Por lo tanto, los fideos se convirtieron en el alimento básico de los antiguos en pleno verano, el solsticio de invierno. Las horas de luz ya son las más cortas, por lo que comen las albóndigas o wontons "más cortos", esperando lo mejor durante el día. Se hizo más largo y, con el tiempo, se formó la costumbre de las "albóndigas del solsticio de invierno y los fideos del solsticio de verano".
Por qué comer fideos en el solsticio de verano
1. El significado de probar algo nuevo
El antiguo libro "Explicación de los veinticuatro términos solares" dice : "Cuando el polo Yang llega al extremo, la energía Yin comienza a surgir. Cuando el sol llega al norte, el sol es largo y la sombra es corta, por eso se llama solsticio de verano". Zhao Zhiheng dijo que hay una gente En mi país se dice que "Wonton del solsticio de invierno, fideos del solsticio de verano". Los fideos se comen durante el solsticio de verano, generalmente refiriéndose a los fideos. Hay muchas variedades de fideos en el Sur. Hay muchas variedades como fideos Yangchun, sopa seca, fideos de verduras, fideos de cerdo desmenuzado, fideos con residuos de aceite, tres fideos frescos, Pianerchuan, fideos fritos con cerdo desmenuzado, fideos de puente cruzado y fideos fríos con aceite de sésamo en verano. En el norte, los fideos estofados y los fideos fritos con pasta de frijoles son los platos principales. Dado que el nuevo trigo apareció en el solsticio de verano, comer fideos en el solsticio de verano también significa probar algo nuevo.
2. El significado de evitar el mal
A los antepasados les encantaba comer fideos calientes en el caluroso verano. Además de este pasatiempo, también se dice que tiene el significado de "evitar". mal". Los antiguos creían que en el quinto mes del calendario lunar es un mes maligno, y hay un dicho que dice que comer fideos calientes es para ahuyentar a los malos espíritus, es decir, sudar más se usa para deshacerse de la humedad. y energía térmica retenida en el cuerpo humano. A algunas personas les gusta comer fideos fríos en verano para disipar el calor. Du Fu, el gran poeta de la dinastía Tang, amaba comer fideos fríos con hojas de langosta. También cantó en el poema "Leng Tao con hojas de langosta": "Verde". y se cosechan y comen hojas altas de langosta ". Cocine. Están llegando nuevos fideos al mercado, y todos son jugosos y jugosos. La gente no quiere comer más cuando están demasiado cocidos. "En las dinastías Tang y Song, entre Los diversos métodos de preparación de alimentos utilizan cogollos de sophora, este fideo de hoja de sophora era famoso por su color. Se ha convertido en un manjar de verano con buen sabor, aroma y sabor. Se puede observar que se han vuelto comunes varios fideos de preparación rápida y nutritivos. la comida de verano favorita de la gente desde la antigüedad.
3. El significado de adorar a los dioses
En la dinastía Qing, adorar a los dioses durante el solsticio de verano era muy popular, y la gente tenía que comer pasta para mostrar su respeto hacia los dioses. Se puede ver que en el solsticio de verano, ya sea que los norteños coman fideos o los sureños coman wonton, es una costumbre celebrar el festival y adorar a los dioses.
4. Significado de preservar la salud
El trigo tiene un sabor dulce y una naturaleza fresca, y ingresa a los meridianos del corazón, el bazo y los riñones "Materiales complementarios sobre Materia Médica" dice que; "Los fideos de trigo pueden reponer las deficiencias y fortalecer la piel y el cuerpo humanos", espesan los intestinos y el estómago y fortalecen el qi." "Yilin Zhuan Yao" dice que "elimina los problemas, detiene el sangrado, facilita la micción y humedece los pulmones. " A algunas personas también les gusta comer fideos calientes en el verano abrasador y sudar más para eliminar la humedad y el calor atrapados en el cuerpo. Además, síntomas como congestión nasal, escalofríos, dolores de cabeza y pérdida de peso suelen aparecer después de resfriarse en verano. Hervir un plato de fideos calientes, añadir un poco de cebolla verde y pimiento y probarlo mientras esté caliente, que tiene un cierto sabor. efecto terapéutico auxiliar.
El origen de comer fideos en el solsticio de verano
Según la literatura, durante la época de los Tres Reinos, nuestro país ya tenía la costumbre de comer fideos en el solsticio. (Anales de primavera y otoño de Wei) dijo que He Yan, conocido como "Fu Fenhe Lang" durante el período de los Tres Reinos, "no tomó una toalla para secarse el sudor con pasteles de sopa durante el eclipse del solsticio, y su rostro estaba brillante y claro." Sólo entonces la gente supo que la tez blanca como el jade de He Yan no fue causada por el polvo.
Los llamados "pasteles de sopa" en este hecho histórico son las rodajas de fideos de sopa caliente de hoy, que es lo que el Beijing de hoy llama "Qiao Pian'er".
La gente de Shandong, Hebei y Henan no sólo come los fideos adelgazándolos en trozos y haciendo fideos para sopa, sino que también los corta en rodajas prismáticas del tamaño de la punta de los dedos con un cuchillo y los cocina en sopa de frijol mungo. Se llama "pieza de ajedrez de cara" o "pieza de ajedrez de frijol mungo".
Los pasteles de sopa de aquella época fueron los precursores de los posteriores fideos y fideos de sopa. Comer fideos durante el solsticio de verano es una forma de disfrutar de la naturaleza, que también está relacionada con el clima estacional de esa época. La gente de Yellow River City en mi país tiene un proverbio: "Se necesitan tres días para ver las flores del trigo después de plantar los peones". Alrededor del solsticio de verano es la estación en la que llega el trigo nuevo y la gente tiene por primera vez una base material. para comer fideos. Y levantar fideos es relativamente simple y fácil. Es cómodo de preparar y fácil de comer.
En la antigüedad, la gente solía celebrar ceremonias de sacrificio durante el solsticio de verano para orar al cielo pidiendo protección contra desastres y buenas cosechas. "Zhou Li Chun Guan" registra: "Con el solsticio de verano, las cosas locales se verán afectadas por los mandriles". El solsticio de verano en la dinastía Zhou ofrecía sacrificios a los dioses, lo que significaba eliminar las enfermedades, el hambre y la muerte por hambre. En este momento, sale trigo nuevo entre la gente y la gente adora a los dioses con pasta. La costumbre de comer pasta durante el solsticio de verano se ha transmitido hasta nuestros días.