¿Puedo comer cordero en verano? Cosas a tener en cuenta al comer cordero en verano
¿Se puede comer cordero en verano?
De hecho, deberías comer más cordero en verano.
Cuando las personas se esconden en habitaciones frías y climatizadas para escapar del calor y consumen helados, bebidas heladas, raspados, etc. Como herramienta para aliviar el calor del verano, mantener hielo en las manos aumenta en gran medida el consumo de oxígeno del cuerpo, ralentiza inconscientemente el metabolismo y la circulación sanguínea del cuerpo y hace que las extremidades alejadas del corazón carezcan de energía yang, lo que resulta en espalda y manos frías. y pies, dolor de estómago, indigestión, debilidad general y otros síntomas incómodos. Es muy beneficioso comer más cordero en este momento, porque en la teoría de la medicina tradicional china, el cordero es un alimento que nutre el yin, lo que significa equilibrar el yin y el yang, nutrir el yin en primavera y verano y fortalecer el yang en otoño y invierno.
Efectos y funciones del cordero
1. Bazo y estómago, utilizado para tratar náuseas, pérdida de peso, escalofríos y otros síntomas provocados por deficiencia del bazo y del estómago.
2. Calienta y nutre el hígado y los riñones, utilizado para tratar el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la debilidad física, el dolor por frío y la impotencia causada por la deficiencia de yang del riñón.
3. El método de nutrir la sangre y calentar la menstruación se utiliza para el dolor abdominal frío causado por la deficiencia de sangre posparto y el frío.
4. Protege la mucosa gástrica. El cordero puede proteger la pared gástrica, aumentar la secreción de enzimas digestivas y ayudar a la digestión. La medicina tradicional china cree que el cordero también tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es adecuado para que los hombres lo coman con regularidad. Las ovejas están llenas de tesoros. El cordero es un excelente producto dietético para la salud, como el cordero, la sangre de oveja, los huesos de oveja, el hígado de oveja, la leche de oveja, la vesícula biliar de oveja, etc. Puede usarse para tratar una variedad de enfermedades y tiene un alto valor medicinal.
5. Nutre el hígado y mejora la vista. El cordero nutre la sangre, nutre el hígado y mejora la vista, y tiene un buen efecto en el tratamiento de la anemia posparto, la tuberculosis, la ceguera nocturna, las cataratas, el glaucoma y otras enfermedades. En comparación con la leche de vaca, la leche de cabra es rica en grasas y proteínas. Es uno de los alimentos ideales para pacientes con enfermedades renales y un tónico natural para quienes tienen debilidad física.
Cómo comer cordero
1. Cordero al comino
¿Cómo es posible que las guarniciones de un restaurante cuesten decenas de yuanes para saber como las de un restaurante en casa? ¿Cómo hacer que el cordero sea fragante y delicioso? ¡Mira mi práctica de Aauto rápidamente! La versión cordero-shabu-shabu de cordero salteado con cebollas verdes es una buena opción para el banquete de un chef novato. Cómodo y rápido.
Instrucciones: 200g de lonchas de cordero, media cebolla verde, una cantidad adecuada de comino, una cucharada de pimienta en polvo, una cantidad adecuada de sal y 2 ml de salsa de soja.
1. Coger las lonchas de cordero, descongelarlas a temperatura ambiente, lavar la sangre, añadir sal, marinar con pimienta en polvo, sofreír en una sartén con aceite, retirar el cordero cuando cambie de color.
2.Coge un trozo de cebolla verde, lávala y córtala en diagonal en tiras.
3.Ponlo en el wok anterior y quedará muy caliente y fragante.
4. Añade las lonchas de cordero, añade un poco de salsa de soja para darle color y sabor, sofríe uniformemente, espolvorea con un poco de comino y sirve.
En segundo lugar, cordero frito con cebolla
Comer cordero con frecuencia en el frío invierno puede reponer el qi, promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. Además de las rodajas de cordero fritas, el cordero frito con cebolla elaborado con patas de cordero sabe mejor. El cordero estaba tierno y sabroso, y combinado con cebolletas y chile, era absolutamente magnífico. Las rodajas de cordero se deben cortar finamente y el efecto será mejor después de congelarlas. Zanthoxylum bungeanum y otras especias similares pueden eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Introducción a la receta: 200 gramos de pierna de cordero, 1 cebolla verde, 5 granos de pimienta, cantidad adecuada de aceite, 5 ml de salsa de soja, una cucharada de almidón, una cucharada de azúcar y una cucharada de pimienta en polvo.
1. Cortar la carne del muslo de cordero congelada en rodajas finas de unos 0,1 cm, lavar las cebolletas y cortarlas en diagonal.
2. Añadir el cordero a la salsa de soja, marinarlo con pimienta en polvo y azúcar, añadir el almidón, mezclar bien y el almidón, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír hasta que cambie de color, luego tomar. fuera.
3. Añade la pimienta y las cebolletas, sofríe hasta que estén fragantes y luego añade las rodajas de cordero fritas.
4. Añade un poco de sal, sofríe a fuego alto y sirve en un plato.
En tercer lugar, cordero estofado
Además del plato más rápido de Aauto, que consiste simplemente en saltear, ¿qué más tiene de mejor el cordero? Uno de los platos es el cordero estofado. Comer cordero estofado en invierno es lo más nutritivo y existen muchos trucos. El cordero tiene un fuerte olor a pescado, que muchas personas no pueden tolerar. Si quieres comer cordero pero temes su sabor, puedes agregar rábanos y cocinarlos juntos. Además de eliminar el olor a rábano, también puedes utilizar espino y piel de naranja.
Introducción a la receta: 2 libras de chuletas de cordero con piel, 1 rábano blanco, 2 anís estrellado, 3 dátiles rojos, 15 bayas de goji, 15 ml de salsa de soja, 5 ml de salsa de soja light, 30 g de azúcar de roca.
1. Cortar el cordero en trozos, hervirlo en agua fría y exprimir la sangre. Retire el cordero y lave las impurezas con agua limpia.
2. Regrese a la olla, agregue el rábano blanco cortado en cubitos, vierta la cantidad adecuada de agua caliente y cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego saque el rábano, ponga el rábano blanco en la olla y cocine. con el cordero, luego sacar el rábano y cocinar con el cordero para quitar el olor a cordero.
3. Añade el azúcar de roca, el anís estrellado, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
4. Cocine durante 15 minutos, reduzca a fuego lento y agregue los dátiles rojos y la baya de goji.
5. Cocine a fuego lento hasta que el cordero esté crujiente y tierno.
6. Enciende el fuego para recoger el jugo.
Tabúes con el cordero
La mayoría de estos tabúes se resumen desde la perspectiva de la medicina tradicional china y se combinan con la experiencia de muchas personas. Quizás no te sucedan todos, ¡pero es mejor prestar atención!
1. Cordero + frijoles rojos: Comer juntos provocará intoxicación.
2. Cordero + lirio: diarrea.
3. Cordero + queso: Los dos tienen funciones opuestas y no deben consumirse juntos.
4. Cordero + castañas: Ambos no son fáciles de digerir, y no son aptos para guisar o freír. Comerlos juntos puede provocar incluso vómitos.
5. Cordero + palometa: afecta a la absorción de nutrientes.
6. Cordero + ciruelas pasas: Comerlas juntas puede provocar opresión en el pecho.
7. Pasta de cordero + frijol: Los dos tienen funciones opuestas y no deben comerse juntos.
8. Cordero + té: propenso al estreñimiento.
9. Cordero + caracol: diarrea.
10. Cordero + Pinellia ternata: Comer juntos afecta a la absorción de nutrientes.
11. Cordero + semillas de calabaza: puede provocar distensión abdominal y opresión en el pecho.
12. Cordero + brotes de bambú: Comer juntos provocará una intoxicación, que puede tratarse con plasma molido.
13. Cordero + brotes de guisantes: son propensos a aparecer ictericia y pie de atleta.
14. Cordero + sandía: doloroso.
15. Cordero + vinagre: El cordero es picante por naturaleza y tiene el efecto de beneficiar el qi y reponer la deficiencia. El vinagre contiene proteínas, azúcar, vitaminas, ácido acético y una variedad de ácidos orgánicos, que son ácidos. Calentar, reducir la hinchazón y activar la circulación sanguínea. Es adecuado para enfriar. La comida sexual no debe combinarse con cordero.
16. Cordero + Polygonum multiflorum: malestar.
17. Cordero + calabaza: dos tipos de alimento nutritivo a la vez, lo cual es desgarrador.