Cómo hacer sopa de sepia guisada con costillas.

El método de preparación de la sopa de costillas de cerdo estofadas con sepia es la siguiente:

1 Cortar las costillas de cerdo en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, quitar impurezas y espuma de sangre y sacarlas para su posterior uso.

2. Remojar la sepia seca en agua durante 30 minutos, lavar y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambien de color.

4. Añade el vino de cocción y sofríe, luego añade la cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las costillas estén tiernas.

5. Añade la sepia seca y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Añade sal y pimienta y apaga el fuego después de cocinar.