Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Cómo hacer sopa de sepia guisada con costillas.

Cómo hacer sopa de sepia guisada con costillas.

El método de preparación de la sopa de costillas de cerdo estofadas con sepia es la siguiente:

1 Cortar las costillas de cerdo en trozos, blanquearlas en agua hirviendo, quitar impurezas y espuma de sangre y sacarlas para su posterior uso.

2. Remojar la sepia seca en agua durante 30 minutos, lavar y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambien de color.

4. Añade el vino de cocción y sofríe, luego añade la cantidad adecuada de agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las costillas estén tiernas.

5. Añade la sepia seca y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Añade sal y pimienta y apaga el fuego después de cocinar.