Fideos de patata (un auténtico snack de Sichuan)

La papa en polvo es uno de los bocadillos tradicionales en la provincia de Sichuan y la gente lo adora profundamente por su textura y sabor únicos. Se compone de harina de patata y varios ingredientes. Tiene un sabor suave y delicioso, y es un manjar rico en características locales. Echemos un vistazo a cómo se elabora la harina de patata.

Preparación del material

Los principales materiales de la harina de patata son la harina de patata y diversos ingredientes. La harina de patata la puedes comprar en el supermercado o puedes prepararla tú mismo. Los ingredientes se pueden seleccionar según el gusto personal, y generalmente incluyen carne de cerdo desmenuzada, hongos, tofu seco, pepinillos, cebollas verdes picadas, etc. Los siguientes son los materiales necesarios para elaborar harina de patata:

Ingredientes: 500 gramos de harina de patata.

Ingredientes: 100 g de carne magra de cerdo desmenuzada, 50 g de hongos, 50 g de tofu seco, 50 g de pepinillos, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua.

Pasos de elaboración

1. Preparación

Primero ponga la papa en polvo en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y luego déjela reposar. durante unos 10 minutos deja que la harina de papa absorba completamente el agua.

Cortar los ingredientes

Cortar la carne magra en tiras finas y marinarla con sal, salsa de soja, vinagre, pimienta en polvo y esencia de pollo durante unos 10 minutos y remojar el hongo negro; cortarlo en tiras finas; cortar el tofu seco en tiras finas; cortar el kimchi en trozos pequeños.

Cocción

Pon en la olla los trozos de magro de cerdo marinados y sofríe hasta que cambie de color. Añade los trozos de champiñones remojados, el tofu seco y los cubitos de kimchi y sofríe hasta que queden bien. cocido, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y aceite de chile, sazonar al gusto y cocinar por unos 10 minutos.

Preparar la harina de patata

Pon la harina de patata remojada en agua hirviendo y cocina durante unos 5 minutos, retira y escurre.

Mezcla

Se pone la papa cocida en polvo en la sopa de ingredientes cocidos, se mezcla bien, se agrega una cantidad adecuada de cebolla verde picada y aceite de chile y ya está listo para comer.

Consejos

1. El sabor de la harina de patata es suave y ceroso. Si se siente un poco pegajoso, agregue una cantidad adecuada de agua durante la cocción.

2. Los ingredientes se pueden seleccionar según el gusto personal, como gambas secas, champiñones, pollo, etc.

3. Los condimentos se pueden ajustar según el gusto personal. Si le gusta el sabor agridulce, puede agregar más vinagre y aceite de chile.