¿Qué hay de delicioso en Dali?
1. Pescado Binchuan Haishao El pescado Binchuan Haishao se produce en el lago Binchuan Haishao en Dali y es uno de los platos más auténticos de Dali. En primer lugar, el pescado es una especie de pez de escamas blancas cultivado en la fuente de agua local de Binchuan. Su carne es tierna y tierna. Como está recién cocinada, la sopa de pescado queda muy rica.
Hay dos formas de comer pescado de mar, una es en sopa clara y la otra agridulce, dependiendo del gusto personal. Hay guarniciones en el pescado de mar. Si solo hay una o dos personas para comer, comprar medio kilo de pescado es suficiente. No es caro, casi más de 100 yuanes.
Se recomienda ir al restaurante local Binchuan, donde el pescado sabe mejor. Hay sólo una hora en coche desde Xiaguan a Binchuan. Tome el autobús en la terminal de autobuses Dali East. Los billetes cuestan 15 yuanes por persona.
2. Los ocho cuencos y ocho cuencos Bai son un conjunto de recetas típicas del banquete tradicional del pueblo Bai en Dali, y son una especie de cultura gastronómica del pueblo Dali. Los ocho cuencos se componen de ocho platos calientes. Los ocho cuencos de cada restaurante son diferentes, pero el sabor es muy auténtico. Los mejores son los guisos de carnes rojas, las carnes al vapor y las lentejas blancas.
Hoy en día, pocos restaurantes elaboran ocho cuencos. Generalmente, la gente Bai sólo tiene ocho tazones durante el festival. Los amigos interesados pueden ir al Restaurante Bai y preguntar.
3. Cuero crudo El cuero crudo de Dali es un plato tradicional famoso del pueblo Bai en Yunnan. El cuero crudo más auténtico está en bruto y no ha sido sometido a ningún procesamiento. Hay muchas aguas termales en el lugar donde se come cuero crudo. Después de matar a los cerdos, generalmente se queman con el pelo suelto y luego se lavan con agua caliente. De esta forma la piel del cerdo quedará dorada y la carne quedará fresca y tierna.
Generalmente existen dos formas de comer piel cruda y carne cruda: una es comer la piel cruda y la carne cruda junto con los condimentos sin juntarlos la otra es mezclar la piel cruda y la carne cruda; con los condimentos y preparar platos fríos directamente. Ambas formas de comer tienen sus propias características y sabor. Solo comí chicharrón y estaba delicioso. Se recomienda a los amigos que tienen miedo de comer carne cruda que no la prueben fácilmente.
4. Pollo Estofado Yongping El pollo estofado Yongping es conocido como "el mejor plato del mundo" y "el mejor pollo del oeste de Yunnan". El pollo estofado Dali utiliza pollo local de alta calidad. El método de preparación es simple, pero el calor es difícil de controlar.
El pollo estofado queda delicioso y masticable. Un chef experimentado suele preparar un plato de pollo a la parrilla en diez minutos. El sabor picante del pollo estofado es diferente en cada restaurante. Si no puede comer demasiada comida picante, dígaselo al chef. La mayoría de los restaurantes en Dali preparan un buen pollo estofado, siendo el restaurante Xiaguan y el restaurante March Street las mejores opciones.
5. La panceta de cerdo y las ciruelas talladas son un manjar tradicional del pueblo Bai en Dali, Yunnan, y uno de los mejores snacks de Dali. Las ciruelas recolectadas en primavera son talladas con patrones por las niñas locales y luego presionadas suavemente para formar tortas de ciruelas en forma de crisantemo y zigzag. Se colocan en un recipiente con agua clara y se espolvorean con un poco de sal para eliminar el sabor amargo. ciruelas, y luego se coloca en una olla de arena y se espolvorea con azúcar moreno fino. Remojarlo con miel durante varios meses. Cuando el pastel de ciruelas se dore, sácalo del frasco y cómelo.
La carne de cerdo estofada es panceta de cerdo de varias capas, alternativamente grasa y magra, cocida al vapor con ciruelas talladas durante aproximadamente 4 horas. La carne es rica en aroma, grasa pero no grasosa y deliciosa. Este plato está disponible en la mayoría de los restaurantes de Dali y tiene un sabor puro.
La carne de cerdo estofada con ciruelas y la carne de cerdo estofada con ciruelas tienen un sabor muy diferente. ¡Te recomiendo que lo pruebes!