Tianbeichun Wuliangye 52% 500ml, ¿cuánto cuesta una botella de vino de sabor fuerte?
Yibin tiene un clima tridimensional desde la zona subtropical sur hasta la zona cálida y húmeda, con montañas y ríos entrelazados. La extensión del terreno es 27° 50′-29° 16′ de latitud norte, 130° 36′-105° 20′ de longitud este, y la temperatura media anual es de 15°C-18°C. La media de insolación anual es de 950 a 1180 horas. La diferencia de temperatura a lo largo del año y entre el día y la noche es pequeña, la humedad es alta y el suelo es fértil. Hay seis tipos de suelo de alta calidad, incluido el suelo de arroz, el suelo nuevo y el suelo morado, que son muy adecuados para el cultivo de arroz glutinoso, maíz, trigo, sorgo y otros cultivos. Estas son las principales materias primas de la fórmula para elaborar la cerveza Wuliangye.
En particular, el sorgo cultivado en el suelo púrpura de Yibin es una especie de sorgo ceroso. La mayor parte del almidón que contiene es amilopectina, que es una materia prima única para Wuliangye. El barro amarillo débilmente ácido utilizado por Wuliangye para construir y rociar bodegas es muy viscoso y rico en fósforo, hierro, níquel, cobalto y otros minerales, especialmente níquel y cobalto, que sólo se encuentran en el barro cultivado de Wuliangye y otros vinos. No existe tal cosa en el barro cultural de la fábrica. Este entorno ecológico es muy propicio para la supervivencia de los microorganismos cerveceros.
Datos ampliados:
En 1900 d.C., había un taller de Chen en Yibin llamado "Fengfeng". Chen San, descendiente de la décima generación de la familia Chen, heredó el negocio ancestral. Sobre la base del método de elaboración de cerveza original, resumió y refinó cinco tipos de granos: trigo, arroz, arroz glutinoso, sorgo y maíz como materias primas para elaborar cerveza Wuliangye. El texto completo de la receta es el siguiente: arroz y arroz glutinoso 20, trigo 50, Sichuan 50. Ésta es la receta secreta de Wuliangye en su historia.
Wuliangye siempre ha seguido el proceso especial de la receta Chen Mi, utilizando cinco tipos de granos como materia prima para la elaboración de cerveza. Esto evita las deficiencias de otros vinos blancos con un solo grano tinto o dos o tres granos como base. Materias primas para la elaboración de cerveza, lo que hace que el sabor sea más rico que el de muchos otros vinos blancos.
Enciclopedia Baidu-Wuliangye
Enciclopedia Baidu-Sichuan Yibin Wuliangye Group Co., Ltd.