¿Cómo hacer una deliciosa cabeza de pescado asada?

Primero, remoja la cabeza de pescado en agua con sal, luego procesa los ingredientes, luego pon aceite en la olla y saltea la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego vierte el agua y los ingredientes, luego agrega el pescado. cabeza e ingredientes, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego encienda el fuego alto para reducir el jugo.

Ingredientes: media cabeza de pescado graso, 10 gramos de jengibre, 20 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de ajo, 15 gramos de chalotas, 10 gramos de chiles secos, 10 gramos de salsa de soja oscura, 30 gramos de salsa de soja ligera y 20 gramos de vino de cocina.

Métodos específicos:

1. Remojar la cabeza del pescado en agua salada durante más de 1 hora. La proporción de agua salada es de unos 6 gramos de sal en 1000ML de agua.

2. Cortar el jengibre en trozos pequeños.

3. Cortar las cebolletas en gajos.

4. Triturar el ajo y pelarlo.

5. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

6. Añade media olla de agua, luego añade la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y el vino de cocción y deja hervir a fuego alto.

7. Después de que hierva el agua, agregue la cabeza de pescado, la cebolla verde y el chile seco, y use una cuchara para verter la sopa uniformemente sobre la cabeza de pescado.

8. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

9. Retirar el jugo a fuego alto, no retirarlo demasiado seco y dejar un poco de sopa.

10. Vierte la sopa en un plato.

11. Producto terminado.

Notas

Además de las cabezas de pescado estofadas, esta receta también se puede utilizar para hacer pescado estofado. Debido a que tanto la salsa de soja oscura como la salsa de soja clara son saladas, no agregué sal. , y el sabor es más ligero, si el sabor es salado, puedes agregar un poco de sal al recoger el jugo al final, si no puedes comer comida picante, simplemente no agregues ají.