¿Cómo hacer que las patas de pollo guisadas queden suaves y jugosas en casa?

Hay muchas formas de hacer patas de pollo, que son deliciosas, pero el gusto de cada uno es diferente y el método favorito de cada uno también es diferente. Lo que se adapte a tus gustos es mejor. Permíteme compartirte algunos métodos que suelo utilizar para que puedas elegir el que más te convenga.

Cómo marinar patas de pollo

Coger 1000g de patas de pollo, lavarlas, cortarles los dedos y cortarlas por la mitad con un cuchillo. Llevar la olla a ebullición, agregar 200 gramos de vinagre blanco, poner las patas de pollo al fuego, bajar a fuego lento, cocinar por 5 minutos, sacar, poner en un plato y dejar enfriar. Asegúrese de agregar vinagre blanco para que las patas de pollo no cambien de color y el vinagre blanco también puede eliminar el olor.

Dividir 500 gramos de pimientos encurtidos en dos bolsas, cortarlos en bolsas, verterlos en un recipiente de conservación, agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo, revolver bien, ponerlo en los cuernos, revolver bien. Nuevamente, séllelo con film transparente y póngalo en el refrigerador en la capa de conservación. Listo para comer después de 6 horas.

Pies de Pollo en Salsa de Ostras:

Lavar 1000 gramos de patas de pollo, cortar los dedos, poner en agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, luego retirar y enjuagar con agua fría.

Pon en la olla un bol grande con agua, 250 g de salsa de ostras, 50 g de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre y 1 rodaja de piel de mandarina. Enciende las patas de pollo y cocina a fuego medio-alto durante 8 minutos. Apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Patas de pollo a la plancha con sal:

Lavar 1000 gramos de patas de pollo, cortar los dedos, poner en agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante dos minutos, luego retirar y enjuagar con agua fría. agua .

Pon en la olla dos cuencos de agua, 50 g de pollo en polvo al horno con sal, un anís estrellado, un poco de limoncillo, 20 g de cúrcuma en polvo, dos trozos de jengibre, un trozo de piel de mandarina, un trozo de hierba. fruta, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar las patas de pollo, llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego por 5 minutos, tapar y dejar las patas de pollo en remojo durante 20 minutos, sacarlas con unas pinzas y colocarlas. un plato para enfriar. (Si es posible, espera hasta que las patas de pollo se enfríen, séllalas con film transparente y mételas en el frigorífico durante 20 minutos. El sabor será mejor.)

Patas de pollo saladas:

Pon tres tazones en la olla Agua, agrega dos anís estrellado, un pedacito de cáscara de mandarina, tres chiles secos, un poco de clavo, un poco de canela, una fruta de pasto, un pedacito de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de soya ligera. , salsa de soja oscura, sal y esencia de pollo. Cocina a fuego alto por 20 minutos, hasta que hierva el aroma de las especias, agrega las patas de pollo, cocina a fuego lento y apaga el fuego después de 6 minutos.