¿Cómo hacer lomo de cerdo estofado de Tianjin?

¿Cuál es el material del lomo de cerdo Tianjin Guotai?

Tiritos de lomo

Huevos (de gallina)

Cebollino

Sal

Aceite comestible

¿De qué se fabrica Tianjin Guobeng?

Corta primero el lomo (aproximadamente 1 yuan es suficiente), ten cuidado de no alargarlo demasiado. Después de cortarlo, colóquelo en un recipiente, vierta el vino de cocción (vierta más), la salsa de soja, la cantidad adecuada de sal comestible (esta cantidad es menor que la sal total final) y el glutamato monosódico, revuelva y deje marinar durante 5 a 10 minutos.

A la hora de encurtir, cortar las chalotas en trozos y reservar. Luego romper dos huevos en un recipiente, luego verter las chalotas picadas en el líquido del huevo, coger un poco de sal y remover hasta que formen espuma.

Vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina en el wok. La temperatura del aceite no debe estar demasiado caliente. Vierte rápidamente el lomo marinado y el condimento líquido. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite y las quemaduras en la piel, sofría rápidamente hasta que esté cocido. Retirar del wok y separar el lomo de la salsa.

Limpiar el wok, verter aceite de cocina y esparcir los huevos. Después de verter los huevos en el wok, espolvorear el lomo uniformemente sobre la superficie de los huevos. Cuando los huevos en el wok estén casi cocidos, darles la vuelta y seguir friendo.

Creo que el reverso va a explotar. Vierta la salsa de la carne de cerdo desmenuzada previamente salteada (esto puede evitar agregar más jugo, si se agrega un poco de agua blanca a la salsa), un poco de salsa de soja (para darle color), cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego reduzca El jugo a fuego alto, no lo dejes demasiado limpio.