¿Cómo hacer deliciosa la carpa plateada grande?
Corta medio kilo de carpa plateada en rodajas, añade una cantidad adecuada de sal, tres cucharadas de vino de cocción y dos cucharadas de almidón para extraer uniformemente el sabor. Dos cucharadas de berros, 12 pimientos rojos picados, una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, un trozo pequeño de jengibre, cuatro dientes de ajo, cuatro cebollas verdes, seis hojas de Agastache (también llamado cilantro de pescado), una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, azúcar Una cucharada, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Forma de elaboración
Matar y lavar la carpa plateada, quitarle la carne al pescado, cortarla en diagonal en rodajas de unos 0,2 cm de grosor, luego ponerla en un bol y sazonarla con sal. vino de cocción, agua y almidón mezclar bien; cortar la cabeza de pescado y las espinas de pescado; pelar y lavar el jengibre y el ajo, cortarlos en jengibre picado y lavar los brotes de bambú verdes; cebollas verdes y córtelas en cebollas verdes picadas. Pon la olla al fuego, agrega aceite hasta que esté 40% caliente, agrega los filetes de pescado y deslízalos para abrirlos, sácalos cuando el aceite se ponga blanco.
Escurrir el aceite.
Deje aproximadamente la mitad del aceite en la olla, agregue los berros, remoje en pimienta picante, jengibre y ajo hasta que esté rojo cereza.
Añade aproximadamente medio vaso de agua, condimentos, filetes de pescado, salsa de soja, sal, vinagre, azúcar y pimienta en polvo y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
Cuando el pescado esté cocido y la sopa espesa, añade el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y las hojas de pachulí, mezcla bien y sirve.
Pregunta 2: ¿De cuántas maneras se puede dividir una carpa plateada grande? Cabeza de pescado con doble pimienta.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, 1 pimiento picado, 1 pimiento mijo, jengibre, cebollino, sal, pimienta negra, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la cabeza del pescado, marinarla con pimienta, sal y aceite de cocina y esencia de pollo durante 10 minutos, mezclar la cebolla, el jengibre, el ajo y dos tipos de; chiles respectivamente.
2. Espolvorea dos tipos de chiles sobre la cabeza del pescado. No utilices el jugo de la cabeza del pescado en escabeche. Cocine al vapor en agua hirviendo durante 8 minutos y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
3. Poner aceite en la olla, calentar hasta humear, enfriar tres segundos y verterlo sobre la cabeza del pescado.
Saliva
Ingredientes: Una carpa plateada, dos cucharadas de almidón, aproximadamente media docena de cacahuetes fritos, dos cucharadas de semillas de sésamo blanco cocidas, un pedacito de jengibre, una ramita de ajo, cinco cebolletas, dos cucharadas de tempeh, tres cucharadas de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de azúcar, un tael de pimiento rojo, dos cucharadas de aceite de pimienta, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico y una porción de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar el pescado en trozos, marinar con sal y vino de cocción durante unos minutos, luego añadir agua y almidón y mezclar bien. Picar los cacahuetes fritos, picar la pasta de frijoles negros y picar la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega el tempeh, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
3. Ponga sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre, jengibre frito, ajo, tempeh, pimiento rojo, aceite de pimienta, aceite de sésamo y maní frito en un tazón grande y mezcle bien para formar. una salsa.
4. Añade aceite a la sartén y calienta hasta que esté 40% caliente. Agrega los filetes de pescado y sofríe hasta que estén cocidos.
5. Saca el aceite escurrido y ponlo en un bol.
6. Unte con la salsa y luego espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y la cebolla picada.
7. Revuelva uniformemente.
Pescado en estofado
Ingredientes: carpa plateada (2000 g), 300 g de base de estofado, 200 g de berros Pixian, 250 g de pimiento encurtido en polvo, 150 g de jengibre encurtido, 15 gramos de pimiento festival seco , 35 gramos de frijol negro en polvo, 30 gramos de jengibre cortado en cubitos y 100 gramos de repollo encurtido.
Práctica:
1. Lavar el pescado después del sacrificio, retirar las dos carnes, quitarle las espinas abdominales y cortarlo en trozos grandes en forma de teja de unos 2 cm de grosor con un cuchillo oblicuo. Picar las espinas de pescado en trozos grandes y la cabeza de pescado en 4-6 trozos, agregar un poco de sal y vino blanco para marinar durante unos minutos, enjuagar la mucosidad con sangre de los trozos de pescado con agua y luego cubrirlos uniformemente con fina capa. harina de frijol. Cortar el chucrut en rodajas y la cebolla en trozos de 6 cm.
2. Coloca la olla a fuego alto, vierte el aceite y calienta hasta que esté 60% caliente. Primero agregue las rodajas de ajo y los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los berros Pixian, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el tempeh y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego coloque las espinas y los filetes de pescado en la olla respectivamente; La superficie de los filetes de pescado se ha solidificado, agregue 1500 g de agua, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente, las rodajas de chile seco, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la sal refinada, el azúcar blanca, las rodajas de cebolla verde y otros condimentos, viértalo en el caldo caliente. olla, y finalmente espolvorear con soja crujiente y servir. El pescado se sumerge en aceite seco en un plato. El plato de aceite seco está hecho de fideos con chile seco, semillas de sésamo blanco cocidas, semillas de flores crujientes, glutamato monosódico, cebolla verde picada, cilantro en polvo y sopa caliente.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer deliciosa una carpa plateada grande que pese más de diez kilogramos? Condimentos
4000 gramos de carpa plateada
Condimentos
1 cilantro
4 chiles secos
Cong Yiduan
2 rodajas de jengibre
1 lata de cerveza
Una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de vinagre blanco
¡1 raspado de escamas de pescado, órganos internos y branquias!
¡2 cebollas, gajos de cilantro y pimiento rojo seco!
3. Cortar el pescado en trozos y hacer dos cortes en el pescado.
4¡Pon aceite en la olla y fríe el pescado! ¡Fríe ambos lados hasta que estén dorados!
5. Agregue agua hasta que el pescado no esté cubierto, luego agregue media botella de cerveza, cebollas verdes, pimientos rojos secos y jengibre, y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6 Por último, recoge el jugo del fuego, ponlo en la olla y espolvorea con cilantro! ¡Cómelo!
Pregunta 4: ¿Cómo hacer carpa plateada estofada en casa? La carpa plateada también se llama pez de cabeza gorda, carpa cabezona y arenque. Parece una carpa plateada. Lado plano. La cabeza es grande y ancha, aproximadamente 1/3 de la longitud del cuerpo. La boca también es muy ancha y ligeramente respingona. Ojos bajos. Las aberturas branquiales son grandes y las cubiertas branquiales están bien desarrolladas. Las escamas son delgadas y densas. El dorso es negro y los costados son de color marrón oscuro con manchas negras o amarillas. El vientre es gris. Las aletas son de color gris claro. Desde la base de la aleta pélvica hasta el * * *, hay un borde ventral córneo. La aleta pectoral es más larga y su borde de salida excede la base de la aleta pélvica.
Ingredientes para la carpa plateada guisada: carpa plateada (carpa plateada), cebolla, jengibre, ajo, cilantro, vino de cocina, vinagre, sal y pimienta.
Carpa plateada guisada:
1. Elaboración del pescado: lavar la carpa plateada, cortarla en trozos, ponerla en un recipiente, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y marinar con cantidad adecuada de sal durante 15 minutos, puede eliminar eficazmente el olor a pescado.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agregar el ajo en rodajas, el jengibre rallado y la cantidad adecuada de ají y sofreír hasta que esté fragante. Coloque los trozos de pescado, agregue sal, vino de cocción, vinagre y agua en secuencia y cocine a fuego lento. Como dice el refrán, "Miles de rollos de tofu valen miles de rollos de pescado". Agregue cilantro y cebollas verdes antes de cocinar para que la carne del pescado quede suave y la sopa de pescado sea rica.
Pregunta 5: Hay todo tipo de recetas de carpa plateada, cómo cocinar la carpa plateada deliciosamente.
250 g de cola de carpa plateada, 300 g de ñame, 20 g de hojas frescas de perilla, 15 g de jengibre, 3/4 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Lavar la cola de pescado y el ñame, y cortar el jengibre en rodajas.
2. Lavar las hojas de perilla.
3. Pelar y cortar el ñame en trozos.
4. Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe la cola de pescado hasta que se dore ligeramente por ambos lados.
5. Añade a la olla suficiente agua hirviendo, jengibre, vino de cocción y sal.
6. Hervir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. Añade las rodajas de ñame y cocina durante 15 minutos.
8. Finalmente añade las hojas de perilla y cocina durante 2 minutos. Agregue pimienta y glutamato monosódico y mezcle bien.
Pregunta 6: Cómo hacer una deliciosa carpa plateada e ingredientes caseros para guisar carpa plateada.
Condimentos
4000 gramos de carpa cabezona
Condimentos
Cebolletas verdes
0,5 árboles
Energía
2 piezas
Pimiento rojo seco
4 piezas
Cilantro
1 pieza
Cerveza
1 Sí
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Vinagre blanco
Cantidad adecuada
Cómo guisar carpa plateada en casa
1. ¡Raspar las escamas del pescado, limpiar los órganos internos y las branquias!
2. ¡Cebollas, gajos de cilantro y pimiento rojo seco!
3. Corta el pescado en trozos y hazle dos cortes (¡sabe delicioso guisado)!
4. ¡Pon aceite en la olla y fríe el pescado! ¡Fríe ambos lados hasta que estén dorados!
5. Agregue agua hasta que el pescado no esté cubierto, luego agregue media botella de cerveza, cebollas verdes, pimientos rojos secos y jengibre, y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6. Por último, recoge el jugo del fuego, ponlo en la olla y espolvorea con cilantro.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer deliciosa la cabeza de carpa plateada grande? Si es demasiado grande, córtalo por la mitad y utiliza pimiento picado para cocinar la cabeza del pescado al vapor. Pon la cabeza de pescado lavada en el plato con pimiento picado (no le pongas sal si no tienes la boca pesada), cebolla, jengibre y vino de cocción. Llevar a ebullición el agua de la olla, colocar el pescado en un plato y cocinar al vapor durante 15 a 18 minutos.
Prepara sopa de fideos con carpa plateada y cabeza de pescado. Sofreír la cabeza de pescado, añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo, cocinar jengibre, vino de cocina, sal, etc. Aproximadamente 25 minutos, luego agregue los fideos cortados en forma de rombos, cocine por otros 5 minutos, luego agregue el pimiento y la cebolla verde picada. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de salsa picante.
Ambos son muy simpáticos.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer deliciosa la cabeza de carpa plateada grande? La mejor forma de comer una cabeza grande de carpa plateada es hacerlo con pimiento picado.
Utilice ají picado, ají mijo, ají rojo, ají rojo.
Cocer al vapor a fuego alto.
Lo mejor es marinar el pescado con la cabeza primero.
Sabrá mejor si le añades un poco de pimienta fresca.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer un buen vídeo de cómo cocinar carpa plateada en casa? 1. Ingredientes: carpa plateada.
Accesorios: aceite vegetal, sal, cebolla y jengibre, piel picante, pimienta, ajo, almidón, vino de cocina, azúcar.
2. Lavar la carpa plateada y cortarla en trozos.
3. Lavar y cortar en rodajas la cebolla y el jengibre.
4. Marinar uniformemente los trozos de pescado con sal, vino de cocción, cebolla y jengibre durante 30 minutos, añadir un poco de almidón y mezclar bien.
5. Remojar la piel del picante en agua fría y cortar en gajos. Pelar los ajos y darles golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo.
6. Enfriar el aceite en la sartén caliente hasta que esté 70% caliente.
7. Freír hasta que estén dorados.
8. Orificio de drenaje de aceite
9. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue los granos de pimienta y la piel picante y sofría hasta que esté fragante.
10. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
11. Añade los trozos de pescado y revuelve uniformemente.
12. Añade la salsa de soja.
13. Revuelve el azúcar uniformemente.
14. Apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, permitiendo que el aroma de la piel picante y los chiles penetren completamente en los trozos de pescado, volviéndolos picantes y crujientes. sin tapa.