Cómo hacer rollitos de primavera grandes y cómo comerlos bien
Preparar rollitos de primavera
3. Poner en un bol grande la col y la carne picada, añadir un huevo y un poco de vino de cocción (reservar un poco de clara para usar más adelante).
4. Usa palillos para revolver uniformemente en una dirección. Hacer relleno de carne
5. Coger un trozo de piel enrollada y añadir una cantidad adecuada de carne.
6. Enrollar los rollitos de primavera con la carne picada.
7. Doblar ambos lados hacia la mitad
8. Enrollarlo nuevamente y sellarlo con clara de huevo. Rollitos de primavera y embriones
9. Por último, poner los embriones de rollitos de primavera en la sartén de aceite y sofreírlos dos veces hasta que estén dorados.
Consejos de cocina
1. El aceite utilizado por Diandian no es aceite refinado común, sino aceite vegetal de granja. El aceite vegetal huele mal cuando no está cocido, por lo que al freír verduras, asegúrese de cocinar el aceite primero. El aceite recién refinado no es apto para freír porque la temperatura es demasiado alta. ¡Déjalo enfriar un poco antes de empezar a freír!
2. Debido a que la col ya tiene sal, no es adecuado poner sal en el relleno de carne.
3. Está hecho de clara de huevo, pero no necesariamente es muy espeso, por lo que al freírlo en la sartén, ¡la abertura debe estar hacia arriba para asegurar que esté completo!
4. Como el relleno está crudo, ¡debes freírlo un poco más la segunda vez!